Σφολιάτα "Κόμποι" με αμύγδαλα και σοκολάτα

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Σφολιάτα με κόμπους αμυγδάλου και σοκολάτας

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 256, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 41 mg, νάτριο 64 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.

Αυτά τα μικρά ψωμάκια από σφολιάτα είναι το τέλειο δώρο για ένα ζευγάρι που παντρεύεται. Ελαφριά, αέρινα και τραγανά, αυτά τα μικρά ψωμάκια συνδυάζουν τέλεια αρωματικά αμύγδαλα και σοκολάτα. Επιπλέον, είναι εύκολα στην παρασκευή τους με σφολιάτα από το κατάστημα, αλλά έχουν τόσο νόστιμη γεύση σαν να βγήκαν κατευθείαν από αρτοποιείο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/3 φλιτζάνι (100 γρ.) πάστα αμυγδάλου
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη + επιπλέον για πασπάλισμα
55 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι premium + επιπλέον για να δουλέψουμε με τη ζύμη
2 μεγάλα αυγά
1 στρώση (250 γρ.) σφολιάτα, αποψυγμένη
60 γρ. μαύρη σοκολάτα, πολύ ψιλοκομμένη
3 κουταλιές της σούπας νιφάδες αμυγδάλου, ψιλοκομμένες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σφολιάτα, αμύγδαλο, πάστα αμυγδάλου, σκούρες σοκολάτες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανακατέψτε την πάστα αμυγδάλου, τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αλεύρι και 1 αυγό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλευρώστε μια επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε τη σφολιάτα σε ένα τετράγωνο διαμέτρου 30 εκ. Απλώστε μικρά κομμάτια από τη γέμιση αμυγδάλου σε όλη την επιφάνεια της ζύμης και στη συνέχεια απλώστε την ομοιόμορφα με μια σπάτουλα ή ένα μαχαίρι. Κόψτε τη ζύμη σε τρία κομμάτια πλάτους 10 εκ. Πασπαλίστε κάθε κομμάτι με σοκολάτα.
Τυλίξτε κάθε κομμάτι κατά μήκος της μακριάς πλευράς. Πιάστε το κορδόνι ζύμης και από τις δύο άκρες, σηκώστε το και χτυπήστε το στον πάγκο μέχρι η ζύμη να τεντωθεί σε περίπου 37 εκ. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα δύο κορδόνια ζύμης και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, για περίπου 30 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε 2 σχάρες στο πάνω και στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
Κόψτε κάθε σχοινί κατά μήκος στη μέση για να δημιουργήσετε 6 μακριές λωρίδες. Τοποθετήστε τες με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω στον πάγκο. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε λωρίδα στη μέση εγκάρσια για να δημιουργήσετε 12 κομμάτια μήκους 21 εκατοστών. Τραβήξτε απαλά το ένα κομμάτι μόνο και μόνο για να το επιμηκύνετε ελαφρώς και στη συνέχεια δέστε το σε έναν σφιχτό κόμπο με τις κομμένες πλευρές προς τα πάνω και τις μακριές άκρες σε κάθε άκρο. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες λωρίδες ζύμης και τοποθετήστε τες στα δύο προετοιμασμένα ταψιά. Ψύξτε για 15 λεπτά.
Χτυπήστε το υπόλοιπο αυγό για να αλείψετε τη ζύμη. Αλείψτε κάθε κόμπο με μια μικρή ποσότητα χτυπημένου αυγού και πασπαλίστε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα αμύγδαλα και ζάχαρη.
Ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι τα ψωμάκια να φουσκώσουν και να ροδίσουν πάνω και κάτω, 22-25 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για λίγα λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο για έως και 2 ημέρες..

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επεξεργαστής τροφίμων / Εορταστικά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Γαμήλια πιάτα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Ντόνατς, πίτες, ψωμάκια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές