Ρυζόγαλο με λευκή σοκολάτα, αμύγδαλα και κεράσια

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 616, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 98 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 92 mg, νάτριο 216 mg, ζάχαρη 69 ΣΟΛ.

Η λευκή σοκολάτα δίνει σε αυτό το βελούδινο ρυζόγαλο μια ακόμα πιο λεπτή, κρεμώδη γεύση και μια ευχάριστη γλυκύτητα σοκολάτας, ενώ η ζεστή, αλκοολική σάλτσα κερασιού και οι νιφάδες αμυγδάλου προσθέτουν μια εορταστική πινελιά. Σερβίρετε σε μπολ ή μεγάλα ποτήρια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ρυζόγαλο

4,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
2/3 φλιτζάνι μακρύκοκκο λευκό ρύζι
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
Χοντρό αλάτι
2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
110 γρ. ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα καλής ποιότητας
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Ζεστή σάλτσα κερασιού
σαντιγί, για το σερβίρισμα
1/4 φλιτζάνι λεπτές φέτες καβουρδισμένα αμύγδαλα, για το σερβίρισμα

Ζεστή σάλτσα κερασιού

1 φλιτζάνι μαρμελάδα κεράσι
1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
3 κουταλιές της σούπας l kirsch (μπράντι κερασιού)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρύζι, αυγά, γάλα, Ξύσμα πορτοκαλιού, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ανακατέψτε το γάλα, το ρύζι, τη ζάχαρη, τη βανίλια και μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει το υγρό και το ρύζι να μαλακώσει πολύ, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 1 ώρα.
Χαμηλώστε τη φωτιά. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε σταδιακά 1/2 φλιτζάνι από το μείγμα ρυζιού στο μείγμα των αυγών. Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μην το αφήσετε να βράσει δυνατά.

Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τη λευκή σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού και την κανέλα. Μεταφέρετε την πουτίγκα σε ένα μεγάλο μπολ, σκεπάστε και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Σερβίρετε σε μεγάλα ποτήρια με ζεστή σάλτσα κερασιού, γαρνιρισμένη με σαντιγί και πασπαλισμένη με καβουρδισμένα αμύγδαλα.
Ζεστή σάλτσα κερασιού:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τη μαρμελάδα κεράσι και την κανέλα και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε το kirsch και ανάψτε το προσεκτικά με ένα μακρύ σπίρτο ή απλώς ζεστάνετε το.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επιδόρπια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές