Ψητά μανιτάρια Portobello με τυρί
Ψήφοι: 3
Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Ψημένα μανιτάρια Portobello με τυρί - Μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 3 καπάκια μανιταριών portobello
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο νιφάδες πιπεριού
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 800 γρ. κονσερβοποιημένες ντομάτες σε κύβους
- 4 φύλλα φρέσκου βασιλική
- Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά panko (ιαπωνική φρυγανιά)
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
- Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
- 120 γρ. τυρί μοτσαρέλα, κομμένο σε φέτες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μανιτάρια πορτομπέλο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σκόρδο, πολτός ντομάτας, βασιλικός, πανκ ψίχουλα, παρμεζάνα, μαϊντανός, αυγά, αλεύρι, τυρί μοτσαρέλα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Λαδώστε ένα ταψί 23 x 33 εκ. με φυτικό λάδι. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αφαιρέστε τα βράγχια από τα καπάκια. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε βράγχιο οριζόντια σε δύο μισά.
- Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τις νιφάδες πιπεριάς και το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τον βασιλικό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, περίπου 15 λεπτά ακόμα. Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και τα λιώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώνουμε.
- Ανακατέψτε σε ένα μπολ ψίχουλα ψωμιού, 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα, 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Χτυπήστε τα αυγά και 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό σε ξεχωριστό μπολ. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα τρίτο μπολ.
- Αλευρώστε τα μανιτάρια, τινάζοντάς τα για να φύγει η περίσσεια. Βουτήξτε τα στα αυγά και μετά στο μείγμα με την τριμμένη φρυγανιά. Ρίξτε 1,5 εκ. φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίξτε τα μανιτάρια στο καυτό λάδι και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τα σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι.
- Ρίξτε τη μισή σάλτσα ντομάτας στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια και στη συνέχεια ρίξτε από πάνω την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε μια στρώση μοτσαρέλας και πασπαλίστε με την υπόλοιπη παρμεζάνα. Ψήστε τα μανιτάρια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (350°F) για 20-25 λεπτά. Πασπαλίστε με τον υπόλοιπο μαϊντανό.
Συγγραφέας συνταγής - Κόρτνεϊ Κρεντλ (Κόρτνεϊ Κρεντλ)
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
