Ζελέ μέντας Julep

Ψήφοι: 4

18+ Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ είναι επιβλαβής για την υγεία σας!

Φορά: 3 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 16

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 72, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 10 mg, νάτριο 5 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Δεν θα χρειαστείτε τριμμένο πάγο για αυτό το σαλέπι μέντας: φτιάχνεται σε μορφή αλκοολούχου ζελέ! Το ζελέ γαρνίρεται με σαντιγί μέντας και σερβίρεται σε σφηνοπότηρα των 30 ml. Η τέλεια απόλαυση για διασκεδαστικά πάρτι στο σπίτι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

7 γρ. ζελατίνη σε σκόνη
1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας σφιχτά συσκευασμένα + 16 όμορφα μεσαία φύλλα για γαρνίρισμα
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 φλιτζάνια μπέρμπον
0,5 φλιτζάνι παγωμένη κρέμα γάλακτος
1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη
0,5 κουταλάκι του γλυκού λικέρ μέντας
Ειδικός εξοπλισμός: 16 σφηνοπότηρα μιας χρήσης των 30 ml.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζελατίνη, μέντα, bourbon, λικέρ μέντας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε ένα μεσαίο μπολ στην κατάψυξη για να κρυώσει.
Πασπαλίστε ομοιόμορφα τη ζελατίνη πάνω από 1 φλιτζάνι κρύο νερό σε μια μεσαία κατσαρόλα. Αφήστε την να σταθεί μέχρι να μαλακώσει η ζελατίνη, περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε και προσθέστε τα φύλλα μέντας και την κρυσταλλική ζάχαρη. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και η ζελατίνη, περίπου 5 λεπτά (μην βράσετε). Σουρώστε το υγρό μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ που έχετε τοποθετήσει πάνω από πάγο, πιέζοντας τη μέντα με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να εξαγάγετε όλους τους χυμούς. Προσθέστε το μπέρμπον και βάλτε το στο ψυγείο, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η ζελατίνη να αρχίσει να πήζει, περίπου 15 λεπτά.

Τοποθετήστε 16 σφηνοπότηρα μιας μερίδας (30 ml το καθένα) σε ένα ταψί με χείλος. Τοποθετήστε 1 μεσαίο φύλλο μέντας σε κάθε ποτήρι. Απλώστε το μείγμα ζελέ ομοιόμορφα στα ποτήρια, βυθίζοντας πλήρως τα φύλλα μέντας (θα επιπλέουν στην επιφάνεια). Βάλτε τα σφηνοπότηρα στο ψυγείο μέχρι να πήξουν εντελώς, περίπου 3 ώρες. Αυτό μπορεί να γίνει έως και μία ημέρα νωρίτερα.
Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε ένα κρύο μπολ και προσθέστε τη ζάχαρη άχνη. Χτυπήστε με ένα μεγάλο σύρμα μέχρι να σχηματιστούν μεσαίες κορυφές. Προσθέστε απαλά το λικέρ με μια σπάτουλα σιλικόνης. Η σαντιγί μπορεί να γίνει μια μέρα νωρίτερα, να σφραγιστεί καλά και να φυλαχθεί στο ψυγείο. Σερβίρετε τα σφηνάκια κρύα, γαρνιρισμένα με σαντιγί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Πηκτή / Αλκοολούχα κοκτέιλ / Κοκτέιλ ουίσκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών