Αλκοολούχο ζελέ ουράνιου τόξου

Ψήφοι: 1

Φορά: 5 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 502, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 70 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 34 mg, νάτριο 348 mg, ζάχαρη 67 ΣΟΛ.

Αυτά τα εκπληκτικά σφηνάκια ζελέ σε στρώσεις με χρώματα ουράνιου τόξου φτιάχνονται με βότκα, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε τη βότκα με νερό εξ ολοκλήρου για ένα όμορφο επιδόρπιο που μπορεί να απολαύσει όλη η οικογένεια. Ζελέ σε χρώματα ουράνιου τόξου, μαζί με μια τραγανή λευκή πανακότα, απλώνεται διαγώνια στα ποτήρια, δημιουργώντας ένα εφέ που αψηφά τη βαρύτητα. Αυτό το φαινομενικά πολύπλοκο εφέ επιτυγχάνεται εύκολα χρησιμοποιώντας ένα κουτί αυγών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πανακότα

1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη σε σκόνη
2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος 10% σε θερμοκρασία δωματίου
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Στρώσεις ζελέ

1 φακελάκι (90 γρ.) μείγμα ζελέ φράουλας
1 φακελάκι (90 γρ.) μείγμα ζελέ πορτοκαλιού
1 φακελάκι (90 γρ.) μείγμα ζελέ λεμονιού
1 φακελάκι (90 γρ.) μείγμα ζελέ λάιμ
1 φακελάκι (90 γρ.) μείγμα ζελέ με γεύση μπλε σμέουρο
1 φακελάκι (90 γρ.) μείγμα ζελέ σταφυλιού
6 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη σε σκόνη
6 φλιτζάνια βραστό νερό
1,5 φλιτζάνι βότκα (βλ. σημείωση)
Ειδικός εξοπλισμός: θήκη για αυγά, οκτώ ποτήρια επιδόρπιο χωρητικότητας 150 ml.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρέμα, ζελατίνη, βότκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πανακότα:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, διαλύστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Αφήστε την να καθίσει για περίπου 3 λεπτά. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη, περίπου 1 λεπτό. Μόλις υγροποιηθεί η ζελατίνη, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη με σύρμα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα να είναι ζεστό και να αχνίζει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και αποσύρετε από τη φωτιά, περίπου 15 λεπτά.
Τοποθετήστε κάθε χρώμα ζελατίνης σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα δοσομετρικό κύπελλο 4 φλιτζανιών. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κανονική ζελατίνη σε κάθε μπολ. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε 1 φλιτζάνι βραστό νερό σε κάθε μπολ και ανακατέψτε καλά για να διαλυθεί η ζελατίνη. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι βότκα σε κάθε μερίδα. Ανακατέψτε.

Τοποθετήστε ένα άδειο κουτί αυγών σε ένα μεγάλο ταψί με χείλος. Τοποθετήστε 8 ποτήρια γλυκού στις εσοχές υπό γωνία. Κάντε χώρο στο ψυγείο για να χωρέσει το ταψί.
Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας υγρή πανακότα σε κάθε ποτήρι. Ψύξτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζελέ σταφυλιών σε πάχος περίπου 0,5 εκ. Ψύξτε για 15 λεπτά. Επαναλάβετε το ρίξιμο και ψύξτε στρώσεις πανακότας πάχους 0,5 εκ., μπλε ζελέ, περισσότερη πανακότα, ζελέ λάιμ και στη συνέχεια περισσότερη πανακότα, ψύχοντας κάθε στρώση για 15 λεπτά πριν προσθέσετε την επόμενη. Εάν η χρωματιστή ζελέ αρχίσει να πήζει πριν την ρίψη, ζεστάνετέ την στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει ξανά υγρή.
Τοποθετήστε τα ποτήρια του γλυκού κάθετα απευθείας στο ταψί. Οι κατεψυγμένες διαγώνιες στρώσεις θα παραμείνουν στη θέση τους.
Ρίξτε και ψύξτε στρώσεις από ζελέ λεμονιού, πορτοκαλιού και φράουλας σε πάχος 0,5 εκ., εναλλάσσοντας κάθε χρώμα με πανακότα και τελειώνοντας με ζελέ φράουλας από πάνω. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, για περίπου 2 ώρες. Σερβίρετε καλά παγωμένο.

Σημείωμα

Για ένα μη αλκοολούχο επιδόρπιο, αντικαταστήστε τη βότκα με κρύο νερό. Μπορεί να σας περισσέψει λίγο από κάθε χρώμα ζελέ. Αφήστε τη ζελέ να δέσει, κόψτε την σε κύβους και στρώστε την σε ποτήρια, γαρνίροντας με σαντιγί. Η ζελέ που θα περισσέψει θα φτιάξει 1-2 μικρά παρφέ.