Μέντα Julep με Nimbu Pani
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 κοκτέιλ
Αυτό το κοκτέιλ συνδυάζει δύο απίστευτα αναζωογονητικά και δροσιστικά ποτά: ένα αμερικανικό julep μέντας φτιαγμένο με μπέρμπον, ζάχαρη και μέντα, και μια παραδοσιακή ινδική δροσιστική λεμονάδα, το nimbu pani, φτιαγμένη με νερό, χυμό λάιμ ή λεμονιού, ζάχαρη και αλάτι. Ο συνδυασμός γεύσεων λάιμ και μέντας συμπληρώνει το ξινό μπέρμπον με τις αλμυρές-γλυκές νότες του. Αυτό το ποτό σερβίρεται καλύτερα με άφθονο πάγο σε ένα ασημένιο ποτήρι julep, το οποίο διατηρεί την δροσιά του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, είναι εξίσου νόστιμο και αρωματικό σε ένα ποτήρι tumbler.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού ινδικό μαύρο αλάτι "Kala Namak"
- Μισό ματσάκι φρέσκα φύλλα μέντας, συν λίγη επιπλέον για το σύνθλιψη, και 1 κλαδάκι για γαρνίρισμα
- 2 ζουμερά λάιμ
- Θρυμματισμένος ή τριμμένος πάγος
- 60 ml μπέρμπον
- Μεταλλικό νερό με αέριο
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε 0,5 φλιτζάνια νερό, τη ζάχαρη, το μαύρο αλάτι και τη μέντα. Ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι. Σουρώστε το σιρόπι και βάλτε το στο ψυγείο να κρυώσει. Πετάξτε τα φύλλα μέντας.
- Στύψτε 2 λάιμ σε μια κανάτα και προσθέστε το κρύο απλό σιρόπι.
- Αλέστε μερικά φύλλα μέντας μέχρι να γίνουν πάστα στον πάτο ενός ποτηριού julep των 240 ml. Γεμίστε το μέχρι τη μέση με πάγο. Προσθέστε 60 ml απλό σιρόπι και bourbon. Γεμίστε το ποτήρι με ανθρακούχο νερό. Ανακατέψτε μέχρι να γλασαριστεί το εξωτερικό του ασημί ποτηριού.
- Σερβίρετε το σαλέπι γαρνιρισμένο με ένα κλαδάκι μέντας. Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο σιρόπι αργότερα για να φτιάξετε ποτά.
Συγγραφέας της συνταγής - Η σεφ Maneet Chohen είναι συγγραφέας ενός βιβλίου μαγειρικής για τα ινδικά μπαχαρικά, λέκτορας σε σχολή μαγειρικής και ιδιοκτήτης εστιατορίου (Νάσβιλ, Τενεσί).
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
