Μοσχαρίσια μπριζόλα με κρούστα από κορν φλέικς και κρεμώδη σάλτσα

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Πανέ με κορν φλέικς μοσχαρίσιο μπριζόλα με κρεμώδη σάλτσα

Φωτογραφία του πιάτου: Κατ Τέουτς

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μια συνταγή για μοσχαρίσια μπριζόλα, παναρισμένη σε πανάρισμα από κορν φλέικς και ψημένη στο φούρνο μέχρι να ψηθεί. Σερβίρεται με κρεμώδη σάλτσα γάλακτος με βάση τον ζωμό βοδινού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σπρέι μαγειρικής
1/4 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
1/4 φλιτζάνι γάλα (1% λιπαρά)
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
Πικάντικη σάλτσα, κατά βούληση
3 φλιτζάνια κορν φλέικς, θρυμματισμένα
2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα Lady's House (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
4 μερίδες βοδινού παϊδάκι (κώλος, μπούτι) βάρους 120 γρ. το καθένα
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
1/2 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό βοδινού
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (10% λιπαρά)
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι, γάλα, αυγά, καυτερή σάλτσα, νιφάδες καλαμποκιού, καρύκευμα για το σπίτι της κυρίας, βοδινό κρέας, άμυλο, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Ψεκάστε ένα ταψί με λάδι.
Βάλτε το αλεύρι σε ένα πιάτο. Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, το αυγό και μια πρέζα καυτερή σάλτσα. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα κορν φλέικς με 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Lady House.

Πασπαλίστε τις μπριζόλες με το υπόλοιπο καρύκευμα Lady House. Αλευρώστε το κρέας, τινάζοντάς το για να φύγει η περίσσεια, και στη συνέχεια βουτήξτε το στο μείγμα των αυγών, αφήνοντάς το να στραγγίξει. Τέλος, τυλίξτε το κρέας σε θρυμματισμένα κορν φλέικς, πιέζοντάς το ελαφρά στο μείγμα παναρίσματος για να κολλήσει.
Τοποθετήστε τις μπριζόλες στο προετοιμασμένο ταψί. Ψεκάστε την επιφάνεια με λίγο λάδι. Ψήστε τις μπριζόλες μέχρι να ψηθούν καλά, περίπου 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ με 1 κουταλιά της σούπας ζωμό βοδινού. Προσθέστε το μείγμα κορν φλάουρ σε μια μικρή κατσαρόλα και ανακατέψτε τον υπόλοιπο ζωμό βοδινού και την κρέμα γάλακτος.

Βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε τη σάλτσα, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει, περίπου 2 λεπτά.

Αλατοπιπερώστε τη σάλτσα με τριμμένο μαύρο πιπέρι και σερβίρετε με τις μπριζόλες.
Συνταγή για καρυκεύματα Lady House: Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι αλάτι, 1/4 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και 1/4 φλιτζάνι σκόνη σκόρδου. Φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο για έως και 6 μήνες.