Ομελέτα Foo Young με γαρίδες και μανιτάρια

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Αρχικά, σοτάρονται γρήγορα μανιτάρια, αρακάς, τζίντζερ και φρέσκα κρεμμυδάκια, και στη συνέχεια σερβίρονται γαρίδες με σάλτσα σόγιας. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται με χτυπημένα αυγά και ρίχνονται στο τηγάνι, όπου σιγοβράζουν για λίγο. Στη συνέχεια, η ομελέτα τοποθετείται στο φούρνο και ψήνεται μέχρι να ψηθεί. Η ομελέτα σερβίρεται με ρύζι και μια σάλτσα φτιαγμένη από ζωμό κοτόπουλου, κορν φλάουρ, σάλτσα σόγιας και φυστικοβούτυρο.

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 691, συνολικό λίπος 44 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Συνταγή για κινέζικη ομελέτα "Fu Yung" με γαρίδες και μανιτάρια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 αυγά
170 γρ. μαγειρεμένες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και αποπαρασιτωμένες, ψιλοκομμένες
225 γρ. μανιτάρια πορτσίνι σε φέτες
1 φλιτζάνι αρακά ζάχαρης (περίπου 110 γρ.), καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
3 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο ή φυτικό λάδι
5 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
1,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο αποφλοιωμένο τζίντζερ (κομμάτι 1,2 εκ.)
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
3 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, ρύζι, μανιτάρια πορτσίνι, μπιζέλια ζάχαρης, γαρίδες, σάλτσα σόγιας, άμυλο, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στο γκριλ. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο σε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι που μπορεί να μπει στο φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε γρήγορα για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τα μανιτάρια στο μπολ με τα αυγά.
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μπιζέλια, το τζίντζερ και τα μισά φρέσκα κρεμμυδάκια στο τηγάνι και σοτάρετε για 1-2 λεπτά μέχρι να μισοψηθούν. Προσθέστε τις γαρίδες και 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Μεταφέρετε το μείγμα στο μπολ με τα αυγά.

Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι νερό, ζωμό, κορν φλάουρ και τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας. Σκουπίστε το τηγάνι μέχρι να στεγνώσει, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο και τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά για 30 δευτερόλεπτα.

Προσθέστε το μείγμα ζωμού, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς μέτρια και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει το μείγμα. Προσθέστε το σησαμέλαιο. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και σκεπάστε.
Σκουπίστε το τηγάνι για να στεγνώσει. Δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο και το μείγμα αυγών. Μαγειρέψτε, χωρίς να ανακατεύετε, για 5 λεπτά. Ψήστε στη σχάρα για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά. Σερβίρετε την ομελέτα με ρύζι και σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Κινέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές