Τραγανά καλαμάκια γλυκοπατάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 145, συνολικό λίπος 2 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 296 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Για να εξασφαλίσετε τέλεια τραγανά μπιφτέκια, μουλιάστε τα σε κρύο νερό για λίγα λεπτά πριν τα τηγανίσετε για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο άμυλο. Τηγανίστε τα σε βαθιά τηγανητά και σερβίρετε σε χάρτινα χωνάκια, γαρνιρισμένα με καρύκευμα Cajun, καβουρδισμένο δεντρολίβανο, φασκόμηλο, θυμάρι και σκόρδο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τραγανά καλαμάκια γλυκοπατάτας

3-4 κλαδάκια δεντρολίβανου
3-4 κλωνάρια φρέσκου φασκόμηλου
6 κλωνάρια φρέσκου θυμαριού
4-6 σκελίδες σκόρδο, ακατέργαστες
2-3 μεγάλες γλυκοπατάτες
Φυστικέλαιο ή φυτικό λάδι για τηγάνισμα

καρύκευμα Cajun

1 κουταλιά της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
1 κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, δενδρολίβανο, φασκόμηλο, θυμάρι, καρύκευμα Cajun, τριμμένο πιπέρι καγιέν, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για να ξεκινήσετε, ανακατέψτε το λάδι, τα μυρωδικά και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά. Ζεστάνετε το λάδι στους 180°C (350°F) και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τα μυρωδικά και το σκόρδο και μεταφέρετέ τα σε χαρτί κουζίνας. Σε αυτό το σημείο θα πρέπει να είναι ωραία τραγανά. Αφήστε τα στην άκρη για το σερβίρισμα..
Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε τη γλυκοπατάτα σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε την σε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα αμύλου. Μουλιάστε την για λίγα λεπτά και ξεπλύνετε με φρέσκο, κρύο νερό μέχρι το νερό να τρέχει διαυγές. Στραγγίστε τις λωρίδες και στεγνώστε τις ταμποναριστά με μια πετσέτα κουζίνας για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία.

Τηγανίστε σε λάδι προθερμασμένο στους 180°C (350°F), σε μικρές δόσεις, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, 2-3 λεπτά. Μεταφέρετε σε χάρτινα χωνάκια σε κύπελλα και πασπαλίστε με το καρύκευμα Cajun. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδο και πασπαλίστε την πίτα με σκόρδο και τα τηγανητά μυρωδικά.

Κατηγορίες: