Πανακότα καρύδας με ζαχαρωμένα φιστίκια

Ψήφοι: 2

Φορά: 4 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 346, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 41 mg, νάτριο 255 mg, ζάχαρη 22 ΣΟΛ.

Η πανακότα είναι ένα από τα πιο εύκολα ιταλικά επιδόρπια, αλλά όταν σερβίρεται σωστά, γίνεται μια εκλεπτυσμένη λιχουδιά. Ουσιαστικά, είναι ένα ζελέ φτιαγμένο από κρέμα γάλακτος, ζελατίνη και ζάχαρη. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την κανονική κρέμα γάλακτος με γάλα καρύδας, δίνοντας στην ντελικάτη πανακότα μια υπέροχη τροπική γεύση. Σερβίρετε την από το ραμέκιν σε ένα πιάτο και για ένα κομψό φινίρισμα, πασπαλίστε την με θρυμματισμένο σπιτικό στήθος και αλατισμένα φιστίκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη
Φυτικό λάδι για το άλειμμα των φορμών
1 κουτί (400 γρ.) γάλα καρύδας
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
0,5 φλιτζάνι + 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι αλατισμένα φιστίκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάλα καρύδας, κρέμα, ζελατίνη, Αράπικο φιστίκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λαδώστε οκτώ ταψιά για μάφιν των 120 ml (4 fl oz) με βούτυρο. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
Διαλύστε τη ζελατίνη σε 1/4 φλιτζάνι νερό σε ένα ρηχό μπολ και αφήστε την να σταθεί μέχρι να μαλακώσει, περίπου 2 λεπτά.

Ζεστάνετε το γάλα καρύδας, την κρέμα γάλακτος, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να λιώσει. Προσθέστε τη ζελατίνη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Ρίξτε την πανακότα στις προετοιμασμένες φόρμες. Σκεπάστε και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να πήξει εντελώς, για τουλάχιστον 4 ώρες.
Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη με 3-4 κουταλάκια του γλυκού νερό (μέχρι να αποκτήσει την υφή της βρεγμένης άμμου). Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας την κατσαρόλα περιστασιακά, μέχρι η ζάχαρη να καβουρδιστεί ομοιόμορφα (μην ανακατεύετε), περίπου 10 λεπτά. Όταν η καραμέλα πάρει ένα βαθύ χρυσαφί χρώμα, αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τα φιστίκια και ανακατέψτε αμέσως στο προετοιμασμένο ταψί. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, περάστε ένα κοφτερό μαχαίρι γύρω από την άκρη των φορμών και στη συνέχεια αναποδογυρίστε την πανακότα σε πιάτα σερβιρίσματος. Χοντροκόψτε το μπράουνερ φιστικιού και πασπαλίστε το πάνω από την πανακότα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κρύα πιάτα / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών