Βαυαρική κρέμα

Ψήφοι: 2

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Η βαυαρική κρέμα είναι ένα επιδόρπιο παρόμοιο με την κρέμα, αλλά παρασκευάζεται με ζελατίνη, η οποία της επιτρέπει να διατηρεί το σχήμα της όπως η πανακότα και σερβίρεται ως μια εκλεπτυσμένη λιχουδιά με φρούτα, μούρα ή γλυκές σάλτσες. Η βαυαρική κρέμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για ντόνατς ή κέικ. Φτιάχνεται με κρέμα γάλακτος, φυσική βανίλια, κρόκους αυγών, ζελατίνη, ζάχαρη και σαντιγί. Η κρέμα μαγειρεύεται σε μπεν μαρί και στη συνέχεια τοποθετείται σε ατομικά φορμάκια ή φορμάκια. Δοκιμάστε βαυαρική κρέμα με φρέσκες φράουλες για μια πραγματικά απολαυστική εκδοχή του κλασικού συνδυασμού γεύσης "φράουλες και κρέμα".

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φασόλι βανίλιας
1 και 1/4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας λίτρο ζελατίνη σε σκόνη
3 κουταλιές της σούπας γάλα
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
5 κρόκοι αυγών
1 και 1/4 φλιτζάνια σαντιγί
6 φράουλες σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, γάλα, κρέμα, ζελατίνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε το φασόλι βανίλιας, κομμένο στη μέση κατά μήκος, στην κρέμα γάλακτος και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί για 1 ώρα.
Αφαιρέστε το λοβό από την κρέμα και ξύστε τους σπόρους, προσθέτοντάς τους στην κρέμα. Πετάξτε το λοβό. Ανακατέψτε τη ζελατίνη στο γάλα και αφήστε στην άκρη.

Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη. Ζεστάνετε ξανά την κρέμα γάλακτος και προσθέστε την σταδιακά στα αυγά. Τοποθετήστε το μείγμα πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό και ανακατέψτε μέχρι να πήξει αρκετά ώστε να καλύπτει το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το γάλα και τη ζελατίνη.
Τοποθετήστε το μπολ σε ένα παγωμένο λουτρό και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Ανακατέψτε την σαντιγί και μοιράστε το μείγμα σε έξι φόρμες των 180 ml (6 fl oz). Ψύξτε για 4-5 ώρες ή μέχρι να σφίξει. Αφαιρέστε από τις φόρμες και γαρνίρετε με φράουλες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / Μάικλ Σάιμον

Παρόμοιες συνταγές