Πανακότα με τσάι Matcha
Ψήφοι: 5
Φορά: 3 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Το μάτσα και η κρέμα γάλακτος είναι ο τέλειος συνδυασμός για ένα νόστιμο επιδόρπιο. Η κρέμα γάλακτος μαλακώνει τέλεια τη φυσική πικράδα του πράσινου τσαγιού και βοηθά στην ανάδειξη των γλυκών λουλουδάτων νότων του. Προσθέστε ζελατίνη και ζάχαρη στο κρεμώδες μείγμα, ρίξτε το σε καλούπια και αφήστε το να σταθεροποιηθεί για να δημιουργήσετε μια κρεμώδη πανακότα. Σερβίρετε αυτό το λεπτό πράσινο επιδόρπιο, πασπαλισμένο με παπαρουνόσπορους για τραγανότητα και αντίθεση, και γαρνιρισμένο με φέτες ακτινίδιου και φράουλες. Αυτό το εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο φαίνεται κομψό, ακριβώς όπως κάτι που θα βρείτε σε ένα εστιατόριο, και θα είναι η τέλεια προσθήκη σε κάθε γιορτή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη σε σκόνη (1 φακελάκι, 7 γρ.)
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη μάτσα, κοσκινισμένη
- 0,5 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (10%)
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 8 φράουλες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
- 2 ακτινίδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
- 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους παπαρούνας
- Ειδικός εξοπλισμός: 8 ράμεκιν χωρητικότητας 120 ml.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: τσάι μάτσα, κρέμα, ζελατίνη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Μουλιάστε τη ζελατίνη σε ένα μικρό μπολ με 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό και αφήστε την να σταθεί για 5 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη σκόνη matcha και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία, παχύρρευστη πάστα. Ρίξτε το εκχύλισμα βανίλιας και άλλο 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η κρέμα γάλακτος να αρχίσει να σιγοβράζει και η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς, περίπου 5 λεπτά.
- Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αμέσως ανακατέψτε τη ζελατίνη στο ζεστό μείγμα μέχρι να διαλυθεί. Ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος στην κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Χρησιμοποιώντας ένα μισό φλιτζάνι ή ένα δοσομετρικό κύπελλο, χωρίστε το μείγμα σε οκτώ φορμάκια των 120 ml. Βάλτε τα φορμάκια στο ψυγείο μέχρι να πήξει η κρέμα, περίπου 3 ώρες.
- Εν τω μεταξύ, βάλτε τις φράουλες σε ένα μικρό μπολ και το ακτινίδιο σε ένα άλλο. Μοιράστε ομοιόμορφα τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη στις φράουλες, ανακατέψτε για να καλυφθούν και αφήστε τις να καθίσουν για 15 λεπτά.
- Για να σερβίρετε, βουτήξτε για λίγο τον πάτο κάθε κατσαρόλας σε ένα μπολ με ζεστό νερό για 10-15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε κάθε πανακότα σε ένα μικρό πιάτο σερβιρίσματος, τοποθετήστε τις φράουλες και το ακτινίδιο στα πλάγια και πασπαλίστε ελαφρά με παπαρουνόσπορους.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
