Πανακότα με σαγκρία

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Η πανακότα με γεύση σανγκρία είναι το τέλειο ελαφρύ και εντυπωσιακό επιδόρπιο για ενήλικες. Αφού διαλύσετε τη ζελατίνη στο γάλα, προσθέστε κόκκινο κρασί με μειωμένα μπαχαρικά, ξύσμα πορτοκαλιού και απλό γιαούρτι για μια πιο μεταξένια υφή. Ρίξτε την σε φορμάκια και αφήστε την πανακότα να σταθεροποιηθεί. Σερβίρετε περιχυμένη με κρασί και γαρνιρισμένη με φέτες μήλου και ξεφλουδισμένα πορτοκάλια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 πορτοκάλια
3 φλιτζάνια κόκκινο κρασί από ένα κουτί
7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
1 ξυλάκι κανέλας
1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
1 φακελάκι (7 γρ.) σκόνη ζελατίνης
2 φλιτζάνια απλό γιαούρτι πλήρους γάλακτος
1 μήλο Granny Smith

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Πορτοκάλια, μήλα, ερυθρό κρασί, γιαούρτι, μέλι, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι για ξεφλούδισμα, κόψτε μια φαρδιά λωρίδα 5 εκ. (2 ίντσες) από το ξύσμα του ενός πορτοκαλιού. Τρίψτε ψιλοτρίβοντας το ξύσμα του άλλου πορτοκαλιού και αφήστε το στην άκρη. Ξεφλουδίστε και χωρίστε και τα δύο πορτοκάλια σε φέτες, σκεπάστε τα και βάλτε τα στο ψυγείο.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το κρασί, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, το μέλι, το ξυλάκι κανέλας και το ξύσμα πορτοκαλιού. Σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί ο όγκος σε 1,5 φλιτζάνι, για περίπου 40 λεπτά.

Αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας και το ξύσμα και αφήστε το κρασί να κρυώσει εντελώς. Ρίξτε 0,5 φλιτζάνια σανγκρία στο ποτήρι για το σερβίρισμα.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Πασπαλίστε με τη ζελατίνη και αφήστε την να σταθεί μέχρι να μαλακώσει η ζελατίνη, περίπου 4 λεπτά. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη και η ζάχαρη (μην βράσετε) και αφήστε την να κρυώσει.
Προσθέστε 1 φλιτζάνι κρασί, το ξύσμα πορτοκαλιού και το γιαούρτι με σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το μείγμα σε έξι βάζα ή φορμάκια των 180 ml, σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Λίγο πριν το σερβίρισμα, αφαιρέστε το κουκούτσι από το μήλο και κόψτε το σε μικρούς κύβους, και στη συνέχεια ανακατέψτε το με τα κομμάτια πορτοκαλιού.
Τοποθετήστε τον πάτο κάθε φόρμας σε ζεστό νερό μέχρι η πανακότα να ξεκολλάει από τα πλαϊνά. Αναποδογυρίστε κάθε πανακότα σε ένα πιάτο, περιχύστε με την υπόλοιπη σανγκρία και γαρνίρετε με φρούτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Χειμερινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Επιδόρπια / Πηκτή / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές