Ψητό καπνιστό μήλο Cobbler

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 395, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 65 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 35 mg, νάτριο 705 mg, ζάχαρη 37 ΣΟΛ.

Μια νόστιμη μηλόπιτα μπορεί να φτιαχτεί και σε κάτι περισσότερο από απλό φούρνο. Το καλοκαίρι ή το ζεστό φθινόπωρο, μια εξωτερική ψησταριά είναι ιδανική για αυτόν τον σκοπό. Το ψήσιμο σε τηγάνι από χυτοσίδηρο της δίνει μια ευχάριστη καπνιστή γεύση. Αν έχετε ψησταριά αερίου, προσθέστε μερικά ξύλα για επιπλέον γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 μήλα (περίπου 1,8 κιλά), ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες (δοκιμάστε ένα μείγμα από Granny Smith και Gala)
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/3 φλιτζάνι + 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη + επιπλέον για πασπάλισμα
8 κουταλιές της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
0,5 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ
Παγωτό βανίλια και σάλτσα καραμέλας, για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: τηγάνι από χυτοσίδηρο με διάμετρο 25 cm.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μήλα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ξινόγαλα, κεφίρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα, προετοιμάζοντας τις ζώνες άμεσης και έμμεσης θερμότητας. Σε μια ψησταριά αερίου (με 3 ή περισσότερους καυστήρες), γυρίστε όλους τους καυστήρες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μετά από περίπου 15 λεπτά, σβήστε τη μία πλευρική ψησταριά και χαμηλώστε τη φωτιά των άλλων σε μέτρια. Σε μια ψησταριά με κάρβουνα, τοποθετήστε ένα καυστήρα από καμένες μπρικέτες κάρβουνου στη μία πλευρά της σχάρας. Εάν έχετε ψησταριά αερίου, προσθέστε μουλιασμένα ξύλα για μια καπνιστή γεύση (φροντίστε να ακολουθήσετε τις οδηγίες της ψησταριάς σας). Εάν η ψησταριά σας διαθέτει θερμόμετρο, προσπαθήστε να διατηρείτε μια θερμοκρασία περίπου 350°F (175°C).
Βάλτε τα μήλα, τη βανίλια, 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και μια πρέζα αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε. Μεταφέρετε σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο 25 εκ. Αφήστε στην άκρη.

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Προσθέστε τις υπόλοιπες 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο και χτυπήστε μέχρι τα κομμάτια βουτύρου να μην είναι μεγαλύτερα από τα μπιζέλια. Προσθέστε το ξινόγαλα και χτυπήστε μέχρι η ζύμη να αρχίσει να σχηματίζει μια μπάλα.
Απλώστε το μείγμα πάνω από τα μήλα με τη γεμάτη κουταλιά της σούπας. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με ζάχαρη. Τοποθετήστε το τηγάνι σε άμεση φωτιά, σκεπάστε το και ψήστε, γυρίζοντάς το στα μισά του χρόνου, μέχρι τα μήλα να φουσκώσουν και να ροδίσουν στα πλάγια, για 15 έως 20 λεπτά. Μετακινήστε το τηγάνι σε έμμεση φωτιά, σκεπάστε το και ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά το μείγμα και να ροδίσει, για περίπου 15 λεπτά ακόμη.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σχάρα και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά. Σερβίρετε το τσαγιέρα με παγωτό και σάλτσα καραμέλας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Συνταγές για την αυλή / Επεξεργαστής τροφίμων / Καλοκαιρινά πιάτα / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Εύκολες συνταγές για ψητά / Προϊόντα από ψητό αλεύρι / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών