Φράουλα τσαγκάρη

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 18

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 313, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 43 mg, νάτριο 169 mg, ζάχαρη 27 ΣΟΛ.

Αυτό το λαχταριστό cobbler με γέμιση φρέσκιας φράουλας και τραγανή επικάλυψη ζάχαρης είναι η τέλεια καλοκαιρινή λιχουδιά. Το cobbler ψήνεται σε ένα μεγάλο ταψί και στη συνέχεια κόβεται σε τετράγωνα της επιλογής σας. Περιχύστε κάθε μερίδα με ένα ελαφρύ γλάσο λεμονιού για να εξισορροπήσετε τη γλυκύτητα των μούρων με μια νότα εσπεριδοειδών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πλήρωση

3 φλιτζάνια ψιλοκομμένες φράουλες
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
Ξύσμα και χυμός από 1 λάιμ

Κέικ και στρέιζελ

2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
275 γρ. αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε κύβους και κρύο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη σφιχτά συσκευασμένη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη turbinado

Στιλβώ

1,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
2-3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, στρέιζελ, φράουλα, χυμός λάιμ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πλήρωση:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Βάλτε τις φράουλες, την κρυσταλλική ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ σε ένα μπολ. Ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη.
Ζύμη:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι, το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν υγρά ψίχουλα. Συνεχίστε το ανακάτεμα προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος.

Λαδώστε ένα ταψί 22x32 εκ. (9x13 ίντσες). Απλώστε τα δύο τρίτα του μείγματος αλευριού στο προετοιμασμένο ταψί και πιέστε το μείγμα σε μια ομοιόμορφη στρώση. Γαρνίρετε με τη γέμιση φράουλας, απλώνοντάς την ομοιόμορφα. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα ψίχουλα και στη συνέχεια πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Ψήστε μέχρι το στρέιζελ να ροδίσει και η στρώση φράουλας να σταθεροποιηθεί, 28-30 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.
Στιλβώ:

Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με το χυμό λάιμ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Κόψτε το ρολό σε μικρά τετράγωνα και περιχύστε με το γλάσο. Τοποθετήστε το σε μια πιατέλα και σερβίρετε.