Κρεμώδης σούπα πατάτας με τηγανητό μπέικον και ζυμαρικά
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 543, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 67 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 543, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 67 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Μια πλούσια και θρεπτική σούπα με πατάτες και πράσα, με λεπτή, κρεμώδη γεύση και κρεμώδη υφή. Σοτάρετε ελαφρά τα κρεμμύδια και τις πατάτες, στη συνέχεια βράστε τα σε ζωμό κοτόπουλου και πολτοποιήστε τα σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας κρέμα γάλακτος. Να είστε προσεκτικοί όταν ανακατεύετε τη ζεστή σούπα και αφήστε το καπάκι ελαφρώς μισάνοιχτο, καλύπτοντάς το με μια πετσέτα. Δώστε μια έντονη γευστική πινελιά στη σούπα προσθέτοντας τραγανό μπέικον και τηγανητές μίνι πιερόγκι με οποιαδήποτε αλμυρή γέμιση. Οι πιερόγκι με μανιτάρια είναι ιδανικές.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 πατάτες Russet Burbank (περίπου 450 γρ.), ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
- 4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο
- 1 ματσάκι πράσα (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), κομμένα σε λεπτές φέτες και πλυμένα καλά
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 1 φύλλο δάφνης
- 0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 2 φέτες λιπαρό μπέικον, ψιλοκομμένο
- 12 κατεψυγμένα μίνι ζυμαρικά (μισή συσκευασία 450 γρ.)
- Ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, πράσα, φύλλο δάφνης, κρέμα, μπέικον
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια γάστρα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα πράσα και τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες, το σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 2 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να καλυφθούν πλήρως με βούτυρο.
- Προσθέστε 3 φλιτζάνια νερό, ζωμό κοτόπουλου Προσθέστε τις πατάτες και το φύλλο δάφνης. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Στη συνέχεια, σε 2-3 δόσεις, λιώστε τη σούπα σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία. Ρίξτε τη σε μια καθαρή κατσαρόλα, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι. Χαμηλώστε τη φωτιά για να τη διατηρήσετε ζεστή.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 7 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, στραγγίξτε το σε χαρτί κουζίνας. Προσθέστε τα πιερόγκι στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να ροδίσουν και να ζεσταθούν καλά. Σερβίρετε τη σούπα γαρνιρισμένη με τα πιερόγκι, το τηγανητό μπέικον και το σχοινόπρασο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
