Ψητό αρνίσιο πόδι
Ψήφοι: 10
Φορά: 3 ώρες και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Ψημένο αρνίσιο πόδι - λεπτομερής συνταγή μαγειρέματος.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 (3 κιλά) αρνίσιο μπούτι χωρίς το ιερό οστό (κόψτε το λίπος σε πάχος 0,5 εκ. και δέστε το αρνί με κλωστή)
- 8 σκελίδες σκόρδο
- 1 φλιτζάνι μαϊντανό
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- Χυμός από 2 λεμόνια
- 1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και προθερμασμένο στο φούρνο πίτα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αρνίσιο κρέας, χυμός λεμονιού, σκόρδο, μαϊντανός, μέντα, πίτα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Στεγνώστε το αρνί ταμποναριστά και χρησιμοποιήστε την άκρη ενός μικρού, κοφτερού μαχαιριού για να κάνετε ρηχές τομές στο λίπος σε όλη την επιφάνεια.
Βάλτε το σκόρδο, τον μαϊντανό, τη μέντα, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και το λάδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Τρίψτε την πάστα σε όλο το κρέας και τοποθετήστε το σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί. Αφήστε το να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. - Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Ψήστε το αρνί στη μεσαία θέση του φούρνου για 20 λεπτά, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180°C και ψήστε για περίπου 1 3/4 ώρα, μέχρι να ροδίσει. μαγειρικό θερμόμετρο, εισαγόμενο 5 cm στο πιο παχύ σημείο του κρέατος (χωρίς να αγγίξει το κόκκαλο), δεν θα δείξει 57°C.
Μεταφέρετε το κρέας σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15-25 λεπτά (η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος θα αυξηθεί στους περίπου 63°C για μέτρια ψημένο κρέας). Κόψτε το κρέας σε φέτες κατά μήκος των κόκκων και σερβίρετε με πίτα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
