Ολόκληρο κοτόπουλο σε αργή κουζίνα
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6
Ένα όμορφο εορταστικό κοτόπουλο μπορεί να ψηθεί στο φούρνο ή να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα. Αυτή η συνταγή δεν διαρκεί περισσότερο από 15 λεπτά για να ετοιμαστεί. Τρίψτε το κοτόπουλο με το μείγμα μπαχαρικών, τοποθετήστε το στην αργή κουζίνα, ρυθμίστε την ώρα και ξεχάστε το για 7 ώρες. Και όταν επιστρέψετε από τη δουλειά, ας πούμε, θα σας περιμένει ένα βασιλικό δείπνο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ετοιμάσετε μια νόστιμη και απλή σάλτσα μπάρμπεκιου για να συνοδεύσετε το κοτόπουλο, η οποία μαγειρεύεται στο φούρνο μικροκυμάτων σε λίγα μόνο λεπτά.
Για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο στην αργή κουζίνα δεν σιγοβράζει στους δικούς του χυμούς, αλλά μάλλον ψήνεται, τοποθετήστε το σε φαρδιούς δακτυλίους. Αυτοί μπορούν να ληφθούν από ειδικά βάζα με καπάκια που αποτελούνται από έναν δακτύλιο και ένα πιάτο ή να κοπούν από τενεκεδάκια.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Κοτόπουλο
- 2,5 κουταλάκια του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- Σφάγιο κοτόπουλου βάρους 2-2,5 κιλών, καθαρισμένο από τα εντόσθια, αφαιρώντας το υπερβολικό λίπος
Σάλτσα μπάρμπεκιου
- 1 φλιτζάνι κέτσαπ
- 1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
- 0,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι
- Ειδικός εξοπλισμός: Αργή κουζίνα 6 λίτρων.
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ψεκάστε μια χύτρα αργής κουζίνας 6 λίτρων με σπρέι μαγειρέματος και καλύψτε τον πάτο με 3-4 δακτυλίους καπακιού βάζων κονσερβοποίησης (χωρίς τις επίπεδες μεταλλικές πλάκες). Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, το πιπέρι, το αλάτι, τον κόλιανδρο και το κύμινο.
- Στεγνώστε καλά το κοτόπουλο και γυρίστε το ανάποδα. Κάντε μια σχισμή 2,5 εκ. ανάμεσα στο μπούτι και τη σπονδυλική στήλη και στις δύο πλευρές. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών σε όλο το κοτόπουλο, καλύπτοντάς το πλήρως από όλες τις πλευρές, και τοποθετήστε το στην αργή κουζίνα πάνω σε λαμαρίνες. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει και να ψηθεί καλά, περίπου 7 ώρες.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την κέτσαπ, το ξίδι, την καστανή ζάχαρη, τη μουστάρδα, το αλάτι, την σκόνη τσίλι, την σκόνη κρεμμυδιού, την σκόνη σκόρδου, το πιπέρι καγιέν και το μαύρο πιπέρι. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 4 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και τα μπαχαρικά και να δέσει η σάλτσα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
- Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το καπάκι από την αργή κουζίνα, αλείψτε γενναιόδωρα το κοτόπουλο με σάλτσα μπάρμπεκιου και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το κοτόπουλο από την αργή κουζίνα βάζοντας μια λαβίδα στην κοιλότητα και σπρώχνοντας μια σπάτουλα από κάτω για να το μεταφέρετε σε μια πιατέλα. Σερβίρετε το κοτόπουλο με σάλτσα μπάρμπεκιου σε ξεχωριστό μπολ.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
