Γέμιση ψωμιού με στρείδια και μπέικον (συνοδευτικό πιάτο)

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 22 μερίδες
Θερμίδες 293, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 55 mg, νάτριο 529 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτό το συνοδευτικό πιάτο σερβίρεται παραδοσιακά με γαλοπούλα την Ημέρα των Ευχαριστιών στη Νέα Αγγλία, μια περιοχή των Ηνωμένων Πολιτειών πλούσια σε θαλασσινά. Και επειδή, σε αντίθεση με τους Ευρωπαίους που τρώνε φρέσκα στρείδια, οι Αμερικανοί έχουν συνηθίσει να τα ψήνουν, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτή η λιχουδιά έχει γίνει συστατικό σε μια δημοφιλή κατσαρόλα ψωμιού για μια από τις πιο σημαντικές γιορτές της χώρας. Η γεύση των στρειδιών συμπληρώνεται τέλεια από καρυκεύματα θαλασσινών Old Bay, κομμάτια τηγανητού μπέικον και παρμεζάνα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

16 φλιτζάνια μπαγιάτικο λευκό ψωμί, κομμένο σε κύβους 1 εκ. (περίπου 900 γρ.)
70 γρ. ανάλατο βούτυρο
450 γρ. λεπτές φέτες καπνιστού μπέικον σε ξύλο μηλιάς
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένο
2 καρότα, ψιλοκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαντζουράνας ή ρίγανης
2 μεγάλα αυγά
2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα Old Bay
2 φλιτζάνια ωμά στρείδια, χωρίς κέλυφος και με τους χυμούς τους, χοντροκομμένα
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκό ψωμί, σέλινο, κόκκινο κρεμμύδι, καρότο, πράσινα κρεμμυδάκια, καπνιστό μπέικον, παρμεζάνα, Μπαχαρικά Old Bay, ρίγανη, μαντζουράνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 120°C (250°F), απλώστε το ψωμί σε δύο ταψιά σε μία στρώση και ψήστε μέχρι να στεγνώσει εντελώς, για περίπου 1 ώρα, περιστρέφοντας τα ταψιά και αλλάζοντας τις θέσεις τους ανάλογα με τις ανάγκες.
Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 175°C.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 8 λεπτά. Πετάξτε το 1/4 φλιτζάνι από το λιωμένο λίπος, κρατώντας περίπου το 1/2 φλιτζάνι στο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, το καρότο και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 4 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε με 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό. Προσθέστε τη μαντζουράνα και αφήστε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα 1,5 φλιτζάνια ζωμό και τα αυγά. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, το καρύκευμα Old Bay, τα στρείδια με τους χυμούς τους και το μείγμα λαχανικών. Προσθέστε το ψωμί και ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Μεταφέρετε τη γέμιση ψωμιού σε ένα ταψί 3 λίτρων (3 λίτρων). Πασπαλίστε με παρμεζάνα και ψήστε μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει, για 30-40 λεπτά. Αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και σερβίρετε.

Συγγραφέας της συνταγής - Ο William Gilson είναι food blogger, δάσκαλος masterclass και ιδιοκτήτης καφέ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές