Σαλάτα με ζυμαρικά και τόνο με βραστές αγκινάρες

Ψήφοι: 1

Φορά: 26 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Το μυστικό για τη νόστιμη μεσογειακή σαλάτα ζυμαρικών και τόνου της Giada De Laurentiis είναι η χρήση ιταλικού κονσερβοποιημένου ψαριού (αντί για ζωμό, το ψάρι διατηρείται σε ελαιόλαδο), του οποίου η πλούσια γεύση συμπληρώνεται τέλεια από ζουμερές ντομάτες, αλμυρή κάπαρη και αρωματικά βότανα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ζυμαρικά Campanelle ή φουζίλι
1 κονσέρβα (170 γρ.) ιταλικός τόνος σε λάδι (στραγγισμένος)
1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, συν άλλο 1/4 φλιτζάνι
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ή 1/2 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
0,5 λίτρο (2 φλιτζάνια) ντοματίνια, κομμένα στη μέση
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη (πλυμένη και στραγγισμένη)
225 γρ. κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας, κομμένες στα τέσσερα
(απόψυξη πρώτα)
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπιράλ ζυμαρικά fusilli, ζυμαρικά καμπανέλα, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, τόνος, Αγκινάρες, ντοματίνια, κάπαρη, θυμάρι, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαγειρευτούν καλά αλλά να παραμείνουν σφιχτά στην αφή, για 8-10 λεπτά. Στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι, κρατώντας περίπου 1 φλιτζάνι από το υγρό μαγειρέματος.
Σε ένα τηγάνι 14 ιντσών, ζεστάνετε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να βγάλει το άρωμά του. Προσθέστε τον τόνο στο τηγάνι και λιώστε τον με ένα πιρούνι. Προσθέστε τα ντοματίνια, τις καρδιές αγκινάρας, την κάπαρη και το θυμάρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες, περίπου 8-10 λεπτά.

Προσθέστε τα ζυμαρικά, το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και τον μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά, προσθέτοντας λίγο από το υγρό μαγειρέματος, αν χρειαστεί, για να μην πηχτεί πολύ η σάλτσα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε μια σαλατιέρα και σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές