Λαχματζούν - Αραβική Πίτσα

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 680, συνολικό λίπος 34 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 66 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 62 mg, νάτριο 1425 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Το λαχματζούν είναι ένα δημοφιλές ψωμί της Μέσης Ανατολής με κρέας. Είναι επίσης γνωστό ως αραβική πίτσα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ζύμη και σάλτσα πίτσας, και κιμά αρνιού για τη γέμιση. Αν προτιμάτε μια πιο άπαχη επιλογή, χρησιμοποιήστε άπαχο μοσχαρίσιο κιμά. Με ζύμη πίτσας από το κατάστημα, το λαχματζούν σας θα είναι έτοιμο σε μόλις μισή ώρα. Σερβίρετε με μια ελαφριά σαλάτα μαϊντανού και μέντας σε σάλτσα με μελάσα ροδιού. Η δροσιστική του γεύση εξισορροπεί τέλεια το λιπαρό αρνί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 φλιτζάνι σάλτσα πίτσας
2 μεγάλα ή 3 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκόψτε το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος, λεπτές φέτες τα σκούρα)
2 πιπεριές πεπεροντσίνι, ψιλοκομμένες
3 κουταλιές της σούπας πετιμέζι ροδιού ή γλάσο βαλσάμικου
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
350 γρ. κιμά αρνιού ή άπαχου βοδινού
450 γρ. ζύμη πίτσας, κρύα, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι
3 κουταλιές της σούπας φρέσκια μέντα, μαϊντανό ή ένα μείγμα και των δύο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, πίτα, κιμάς, κιμάς αρνιού, πιπέρι πεπεροντσίνο, μελάσα ροδιού, κουκουνάρια, σάλτσα πίτσας, πράσινα κρεμμυδάκια, μέντα, μαϊντανός, αρωματοπιπέρι, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 260°C. Στρώστε ένα μεγάλο ταψί χωρίς χείλος με λαδόκολλα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα πίτσας, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, το πεπεροντσίνι, 2 κουταλιές της σούπας μελάσα ροδιού, την κανέλα, το μπαχάρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφήστε στην άκρη 1/4 φλιτζάνι από το μείγμα. Προσθέστε τον κιμά αρνιού στο μπολ με την υπόλοιπη σάλτσα και ανακατέψτε καλά.

Σε ένα προετοιμασμένο ταψί, αλείψτε τη ζύμη πίτσας με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Τεντώστε την σε ένα μεγάλο οβάλ σχήμα, περίπου 27 x 37 εκ. Τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι και απλώστε το μείγμα κρέατος από πάνω, πιέζοντάς το προς τα κάτω και απλώνοντάς το σε μια λεπτή, ομοιόμορφη στρώση μέχρι τις άκρες της ζύμης.
Αλείψτε με την υπόλοιπη σάλτσα και πασπαλίστε με κουκουνάρι.
Ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας και η κρούστα να ροδίσει, για 10-12 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια πασπαλίστε με τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας μελάσα ροδιού και το ελαιόλαδο με 2 κουταλάκια του γλυκού νερό. Προσθέστε τα βότανα και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν.
Κόψτε το λαχματζούν σε 8 κομμάτια και σερβίρετε με πράσινη σαλάτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Φούρνος / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πίτσες / Αρτοποιείο / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αραβική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές