Ζυμαρικά Cavatappi με κρέας αστακού ψημένο σε σάλτσα τυριού

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Ψημένα ζυμαρικά Cavatappi με αστακό σε σάλτσα τυριού

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε κάτι ασυνήθιστο για μια ξεχωριστή περίσταση, δοκιμάστε το American Mac and Cheese Casserole της Ina Garten. Αυτό το έτοιμο κατσαρόλα περιέχει σπιράλ μακαρόνια και αστακό αναμεμειγμένα με σάλτσα τυριού. Ψήνεται κάτω από μια στρώση τριμμένης φρυγανιάς, η οποία της δίνει μια χρυσαφένια εμφάνιση, ενώ το τυρί Gruyère προσθέτει μια γεύση ξηρών καρπών. Ένας τέλειος συνδυασμός.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 g ζυμαρικά cavatappi (ζυμαρικά σε σχήμα σπειροειδούς)
700 γρ. μαγειρεμένο κρέας αστακού, κομμένο σε κύβους 1-1,5 εκ.
4 κουταλιές της σούπας (340 γρ.) τριμμένο τυρί Gruyere
2 φλιτζάνια (225 γρ.) τριμμένο εξαιρετικά πικάντικο τυρί τσένταρ
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
1,5 φλιτζάνια φρέσκια τριμμένη λευκή φρυγανιά (5 φέτες, χωρίς κόρα)
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Αλας
1 λίτρο γάλα
1/2 φλιτζάνι αλεύρι
8 κουταλιές της σούπας (110 γρ.) βούτυρο, σε μερίδες
1 κουταλιά της σούπας αλάτι, και λίγο ακόμα για το βράσιμο των ζυμαρικών
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά καβατάπι, αστακός, Τυρί Gruyere, τυρί τσένταρ, λευκό ψωμί, μοσχοκάρυδο, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό, προσθέστε ελαιόλαδο. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε καλά.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα, αλλά μην το βράσετε. Σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα, λιώστε 6 κουταλιές της σούπας (90 γρ.) βούτυρο και προσθέστε το αλεύρι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Συνεχίστε το ανακάτεμα, προσθέστε το ζεστό γάλα και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, μέχρι το μείγμα να πήξει και να γίνει λείο. Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε το τυρί Gruyere, το Cheddar, μια κουταλιά της σούπας αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και τον αστακό. Ρίξτε το μείγμα σε 6-8 πιατέλες για γκρατέν των 2 φλιτζανιών.

Λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, ανακατέψτε το με την τριμμένη φρυγανιά και πασπαλίστε με αυτό το μείγμα τα ζυμαρικά. Ψήστε για 30-35 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να σιγοβράζει και τα ζυμαρικά να ροδίσουν από πάνω.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Κατσαρόλες / Αμερικανική κουζίνα / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Παρόμοιες συνταγές