Κρεμώδης σούπα με γάλα καρύδας

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σούπα με γάλα καρύδας

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Δώστε σε αυτή τη βελούδινη σούπα πατάτας με γλυκιά πιπεριά μια πλούσια, σύνθετη γεύση με γάλα καρύδας και τζίντζερ. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με φρέσκο κόλιανδρο και φρέσκα κρεμμυδάκια πριν το σερβίρετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες
2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, χωρισμένα τα λευκά από τα πράσινα μέρη
1 κουταλιά της σούπας ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
1 φύλλο δάφνης
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
3,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό λαχανικών
3 φλιτζάνια ψιλοκομμένη πορτοκαλί πιπεριά
1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας
Ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, γλυκιά πιπεριά, γάλα καρύδας, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια, τριμμένο πιπέρι καγιέν, φύλλο δάφνης

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το λάδι καρύδας σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα λευκά μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες, το τζίντζερ, το καγιέν, το φύλλο δάφνης, το σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να καλυφθούν καλά οι πατάτες, για 2-3 λεπτά. Ρίξτε το ζωμό και βράστε.
Προσθέστε τις πιπεριές και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και οι πιπεριές, περίπου 20 λεπτά, προσαρμόζοντας τη φωτιά ανάλογα με τις ανάγκες για να διατηρήσετε ένα απαλό σιγοβράσιμο. Αποσύρετε από τη φωτιά, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και αφήστε τη σούπα να κρυώσει για τουλάχιστον 5 λεπτά.

Χτυπήστε καλά τη σούπα μέχρι να γίνει λεία χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ ή σε 2-3 δόσεις σε ένα κανονικό μπλέντερ (μην γεμίζετε το μπλέντερ περισσότερο από τη μέση). Εάν χρειάζεται, ξαναζεστάνετε τη σούπα και διορθώνετε την πυκνότητα με νερό και στη συνέχεια αλατοπιπερώνετε κατά βούληση.
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, πασπαλισμένη με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Όταν ανακατεύετε ζεστό υγρό, αφήστε το να κρυώσει πρώτα για 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το στο μπλέντερ, γεμίζοντάς το μόνο μέχρι τη μέση. Σκεπάστε με ένα καπάκι, αφήνοντας τη μία άκρη ελαφρώς ανοιχτή. Σκεπάστε το καπάκι με μια πετσέτα κουζίνας για να μην πιτσιλίσει και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Μίξερ / Φθινοπωρινά πιάτα / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες κρέμας / Πιάτα με πατάτες / Σούπες πατάτας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές