Cupcakes σοκολάτας με γλυκοπατάτα και κρέμα καρύδας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Cupcakes με σοκολάτα, γλυκοπατάτα και κρέμα καρύδας

Φορά: 4 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 14 cupcakes

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 249, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους ακολουθούν μια vegan διατροφή. Η έλλειψη συστατικών που συνήθως υπάρχουν σε αυτό το είδος ψησίματος δεν επηρεάζει αρνητικά τη γεύση, αλλά μειώνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά. Η γλυκοπατάτα εξασφαλίζει ζουμερά και πλούσια cupcakes.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι κακάο
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι νερό
1/4 φλιτζάνι λάδι κανόλας
2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3/4 φλιτζάνι πουρέ γλυκοπατάτας

Σαντιγί κρέμα καρύδας

Δύο κουτιά 380 γρ. γάλα καρύδας (κανονικού λίπους), βάλτε τα στο ψυγείο όλη τη νύχτα (μην τα ανακινείτε ή τα ανακατεύετε)
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
Τριμμένες σοκολάτες, για διακόσμηση (προαιρετικά)
τριμμένη κανέλα, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα καρύδας, ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα βανίλιας, ξίδι μηλίτη, κανέλα, κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου. Στρώστε δύο φόρμες για cupcakes με 14 χάρτινες θήκες.
Για cupcakesΣε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το νερό, το λάδι κανόλα, το ξίδι, το εκχύλισμα βανίλιας και τη γλυκοπατάτα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το υγρό μείγμα στο ξηρό μείγμα. Ανακατέψτε καλά, αλλά μην το παρακάνετε.

Γεμίστε τις θήκες για cupcakes περίπου κατά τα δύο τρίτα με ζύμη. Ψήστε για 20 λεπτά ή μέχρι να βυθίσετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο με λίγα ψίχουλα. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν εντελώς πριν τα γλασάρετε με κρέμα καρύδας.
Για σαντιγί κρέμα καρύδαςΒάλτε το μπολ και το σύρμα ενός μίξερ στην κατάψυξη για περίπου 10 λεπτά. Αν δεν είναι αρκετά κρύα, η κρέμα γάλακτος δεν θα χτυπηθεί σωστά. Αφαιρέστε τυχόν στερεά κρέμα γάλακτος που υπάρχει πάνω από το κρύο κουτί γάλακτος καρύδας και μεταφέρετέ το στο μπολ του μίξερ. Προσπαθήστε να μην αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα υγρού. Είναι καλύτερο να αφήσετε λίγη κρέμα γάλακτος στο κουτί (ακόμα και μια μικρή ποσότητα νερού καρύδας μπορεί να καταστρέψει το αποτέλεσμα).
Προσθέστε την άχνη ζάχαρη και χτυπήστε για λίγα λεπτά μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει και να μετατραπεί σε σαντιγί. Βάλτε την κρέμα στο ψυγείο σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Θα πρέπει να πήξει περαιτέρω τις επόμενες ώρες ή όλη τη νύχτα.
Για το σερβίρισμαΑλείψτε τα cupcakes με σαντιγί. Πασπαλίστε κάθε cupcake με τριμμένη σοκολάτα ή μια πρέζα τριμμένη κανέλα.

Σημείωμα

Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία των σκευών της κουζίνας σας και του περιβάλλοντος αέρα, τόσο καλύτερα θα αντέξει η σαντιγί. Δουλέψτε γρήγορα για να διατηρήσετε τα πάντα κρύα..