Τετρατσίνι με κοτόπουλο και κουνουπίδι, προπαρασκευασμένα

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Τετρατσίνι με κοτόπουλο και κουνουπίδι (έτοιμο)

Φορά: 2 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Η κατσαρόλα Tetrazzini είναι ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο ζυμαρικών σε μια πλούσια, τυρένια σάλτσα. Τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου ταιριάζουν υπέροχα με κουνουπίδι, μανιτάρια και άλλα λαχανικά. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται στη σάλτσα, τα τετρατσίνι πασπαλίζονται με τριμμένη παρμεζάνα και ψήνονται μέχρι να καλυφθούν με μια νόστιμη τυρένια κρούστα. Η ομορφιά αυτής της κατσαρόλας είναι ότι μπορείτε να κάνετε όλη τη δουλειά εκ των προτέρων. Συναρμολογήστε τα τετρατσίνι, βάλτε τα στο ψυγείο και ψήστε τα όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε. Αυτή είναι ιδανική για τις γιορτές.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. ζυμαρικά ζιτί
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας έλαιο κραμβέλαιου
2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα
2 φλιτζάνια μικρά μπουκετάκια κουνουπιδιού
Μισό μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
450 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
1/3 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
2/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
110 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, αποψυγμένα
2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι, μόνο τα φύλλα
1 κονσέρβα (120 γρ.) ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές τσίλι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, κουνουπίδι, ζυμαρικά ζιτί, μανιτάρια champignon, αρακάς, πιπεριά τσίλι, παρμεζάνα, ανθότυρο, λευκό κρασί, κρέμα, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά ziti και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente (αν η συσκευασία προτείνει χρόνο μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε τον ελάχιστο συνιστώμενο χρόνο ή μαγειρέψτε τα ζυμαρικά 1 λεπτό λιγότερο από τον αναγραφόμενο). Στραγγίστε τα ζυμαρικά και επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι με ψηλές πλευρές, λιώστε το βούτυρο στο λάδι κανόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και προσθέστε το στο ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε το, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ροδίσει, περίπου 7 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε το κουνουπίδι, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια στο τηγάνι μαζί με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και τα μανιτάρια να μαλακώσουν, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Πασπαλίστε με αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να υγρανθεί όλο το αλεύρι, περίπου 1 λεπτό.
Προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μειωθεί ο όγκος του περίπου στο μισό. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου και 1/4 φλιτζάνι νερό, δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το υγρό να βράσει και να πήξει ελαφρώς. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα και 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε τη σάλτσα και τα λαχανικά στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά.
Προσθέστε τα πράσινα μπιζέλια, το θυμάρι και το πράσινο τσίλι. Κόψτε το κοτόπουλο σε μπουκιές και προσθέστε το στο τηγάνι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί 9x13 ιντσών και πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα. Αν δεν το σερβίρετε αμέσως, αφήστε το να κρυώσει, στη συνέχεια σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C και ψήστε μέχρι να ζεσταθεί καλά και το τυρί να αφρίσει, για περίπου 45 λεπτά.

Συνταγή Τετρατσίνι με κοτόπουλο και κουνουπίδι.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Ζυμαρικά / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Πιάτα με λάχανο / Κυρίως πιάτα με λάχανο / Πιάτα με κουνουπίδι / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές