Σούπα κοτόπουλου με ρύζι

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Η σούπα κοτόπουλου και ρυζιού είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σπιτικές σούπες, αλλά παρά τα σχεδόν πανομοιότυπα υλικά, κάθε μαγείρισσα προσθέτει τη δική της πινελιά. Η Ree Drummond, για παράδειγμα, τρίβει το ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου με μπαχαρικά και το ψήνει στο φούρνο πριν το προσθέσει στη σούπα. Αυτό δίνει τόσο στο κοτόπουλο όσο και στη σούπα μια πιο πλούσια, πιο χορταστική και ζεστή γεύση. Το μακρύκοκκο ρύζι μαγειρεύεται επίσης ξεχωριστά και προστίθεται μόνο στο τέλος, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε τον διαυγή ζωμό, εμπλουτισμένο με το άρωμα λαχανικών και μπαχαρικών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
Ελαιόλαδο για ράντισμα
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο θυμάρι
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
3 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
2 καρότα, ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι, μόνο τα φύλλα
Μια πρέζα κουρκουμά
8 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένα ζωμό κοτόπουλου
2 φλιτζάνια μακρύκοκκο ρύζι
Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, γλυκιά πιπεριά, σέλινο, καρότο, μακρύκοκκο ρύζι, θυμάρι, κουρκούμη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.

Ραντίστε τα στήθη κοτόπουλου με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με τριμμένο θυμάρι, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και ψήστε το μέχρι να ψηθεί καλά, περίπου 20 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε το σέλινο, τα καρότα, το κρεμμύδι και την πιπεριά για 3-4 λεπτά. Πασπαλίστε με φρέσκο θυμάρι και κουρκουμά και σοτάρετε για άλλα 2 λεπτά. Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου, σκεπάστε, αφήστε το να σιγοβράσει και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

Βράστε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και διατηρήστε το ζεστό.
Ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε το κοτόπουλο και προσθέστε το στη σούπα. Σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά. Προσθέστε το ρύζι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τροφή για παρηγοριά / Δείπνο / Σούπες / Σούπες με σάλτσες / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές