Σπαγγέτι με σκόρδο, ελαιόλαδο και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτά τα απίστευτα απλά ζυμαρικά είναι ένα πραγματικά ιταλικό πιάτο που δεν απαιτεί ακριβά υλικά και είναι εύκολο στην προετοιμασία. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μαγειρεμένα σπαγγέτι, ελαιόλαδο, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και φρέσκα αρωματικά βότανα όπως μαϊντανό, βασιλικό και δυόσμο. Τα σπαγγέτι σοτάρονται σε μια γενναιόδωρη ποσότητα εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου με σκόρδο. Αυτό δημιουργεί μια υπέροχη σάλτσα ζυμαρικών, και η κόκκινη πιπεριά προσθέτει ακριβώς την κατάλληλη ποσότητα πικάντικων νότων. Μόλις μαγειρευτούν τα σπαγγέτι, πασπαλίστε τα με αρωματικά βότανα και σερβίρετε όπως είναι ή ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. στεγνά σπαγγέτι
0,5 φλιτζάνια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας νιφάδες κόκκινης πιπεριάς + περισσότερες κατά βούληση
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μέντας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μαϊντανός, μέντα, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράστε 6 λίτρα αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente, για 6-8 λεπτά. Στραγγίστε τα σπαγγέτι σε ένα σουρωτήρι, πετώντας 2 κουταλιές της σούπας από το νερό που βράζουν. Το νερό που βράζει θα βοηθήσει στην παρασκευή της σάλτσας. Μην ξεπλύνετε τα σπαγγέτι: θέλετε το φυσικό άμυλο να παραμείνει στην επιφάνεια, ώστε η σάλτσα να τα καλύψει καλύτερα.
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να αρωματιστεί. Είναι σημαντικό να μην αφήσετε το σκόρδο να ροδίσει, καθώς αυτό θα το κάνει πικρό. Αφαιρέστε το σκόρδο από το λάδι. Προσθέστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε προσεκτικά τα ζυμαρικά και ανακατέψτε για να καλυφθούν με το αρωματισμένο λάδι. Προσθέστε το νερό των ζυμαρικών που κρατήσατε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να σχηματιστεί μια σάλτσα, για 1 λεπτό.