Σπαγγέτι "Alio e Olio" (με ελαιόλαδο και σκόρδο)
Ψήφοι: 8
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Η παρασκευή αυθεντικών ιταλικών ζυμαρικών δεν απαιτεί πάντα ειδικά υλικά. Τα σπαγγέτι "Aglio e Olio" αποτελούν απόδειξη αυτού. Φτιάχνονται με τα πιο απλά υλικά - μακαρόνια, σκόρδο, ελαιόλαδο και μια πρέζα κόκκινη πιπεριά - αλλά η γεύση είναι θεϊκή! Αυτό, φυσικά, αν παρασκευαστεί σωστά. Ακόμα και μια τόσο απλή συνταγή απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο και το σκόρδο σε ένα κρύο τηγάνι και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά για να αφήσετε το σκόρδο να απελευθερώσει πλήρως τη γεύση του χωρίς να μαυρίσει. Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού και τριμμένη παρμεζάνα, αν θέλετε, αλλά δοκιμάστε πρώτα την παραδοσιακή συνταγή!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. σπαγγέτι
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 0,5 φλιτζάνια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Ξύσμα από μισό λεμόνι, προαιρετικά
- Φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα, προαιρετικά
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, παρμεζάνα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια αλατίστε γενναιόδωρα. Προσθέστε τα σπαγγέτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 8 λεπτά.
- Ενώ μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, ανακατέψτε το σκόρδο, το ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς σε ένα μεγάλο τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το σκόρδο να μαλακώσει και να ροδίσει, περίπου 8 λεπτά.
- Στραγγίστε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, πετώντας περίπου 1/4 φλιτζάνι από το νερό που βράζουν. Προσθέστε τα σπαγγέτι και το νερό που βράζουν στο σκορδοβούτυρο. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τον μαϊντανό και το ξύσμα λεμονιού (αν χρησιμοποιείτε). Αλατίστε κατά βούληση. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος ή μοιράστε το σε 4-6 πιάτα. Πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα, αν θέλετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
