Πουτίγκα καρύδας με ψημένο ραβέντι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πουτίγκα καρύδας με ψητό ραβέντι

Φορά: 5 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτό το vegan επιδόρπιο με στρώσεις σερβίρεται σε ατομικά ποτήρια και αποτελεί μια υπέροχη λιχουδιά για την γιορτή σας. Η κάτω στρώση είναι μια βάση φτιαγμένη από αλεσμένα φιστίκια Αιγίνης, ζάχαρη και λάδι καρύδας. Δεν απαιτεί ψήσιμο: απλώς πιέστε το μείγμα σταθερά στον πάτο κάθε ποτήριου και αφήστε το να σφίξει. Η βάση καλύπτεται από την κύρια στρώση - μια λεπτή πουτίγκα Malabi με καρύδα και νότες βανίλιας. Η πάνω στρώση είναι ψημένο ζαχαρωμένο ραβέντι. Απλώστε το πάνω από την πουτίγκα λίγο πριν το σερβίρισμα. Μπορείτε να προετοιμάσετε τα υλικά της πουτίγκας εκ των προτέρων και να τα βάλετε στο ψυγείο και στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε στα ποτήρια λίγο πριν το σερβίρισμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1 φλιτζάνι ψημένα φιστίκια
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
Μια πρέζα χοντρό αλάτι
3 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, σε θερμοκρασία δωματίου

Μαλάμπι

6 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
1 κουταλιά της σούπας πάστα ή εκχύλισμα βανίλιας, ή κατά βούληση
3/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας, ή κατά βούληση
0,5 κουταλάκι του γλυκού ροδόνερο (προαιρετικά) ή κατά βούληση
2 κουτιά των 400 γρ. γάλα καρύδας
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

Ραβέντι

0,7 κιλά ραβέντι, κομμένο σε κομμάτια 1 εκ.
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας πάστα ή εκχύλισμα βανίλιας
1/8 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
Ξύσμα από 1 λεμόνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φιστίκια, εκχύλισμα καρύδας, γάλα καρύδας, λάδι καρύδας, ροδόνερο, ραβέντι, ξύσμα λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κέικ:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, βάζετε τα φιστίκια Αιγίνης, τη ζάχαρη και το αλάτι και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν χοντροκομμένα. Προσθέστε το λάδι καρύδας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μοιράστε το μείγμα σε 8 φλιτζάνια και πιέστε σταθερά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Αφήστε στην άκρη.
Μαλάμπι:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ, το εκχύλισμα βανίλιας, το εκχύλισμα καρύδας, το ροδόνερο, αν χρησιμοποιείτε, και 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας.

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι και το υπόλοιπο γάλα καρύδας και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να βράσει το μείγμα και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα από το κορν φλάουρ σε αργή, σταθερή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας με σύρμα, μέχρι να πήξει το μείγμα, 1-2 λεπτά. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο από οποιοδήποτε από τα εκχυλίσματα, αν θέλετε. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα σε οκτώ φλιτζάνια (περίπου 1/2 φλιτζάνι ανά μερίδα), στη συνέχεια σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.
Ραβέντι:

Τοποθετήστε το ραβέντι σε ένα ταψί με χείλος και πασπαλίστε με ζάχαρη, πάστα βανίλιας, αλάτι και ξύσμα λεμονιού. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 15 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ψύξτε όλη τη νύχτα σε αεροστεγές δοχείο, αν το ετοιμάσετε εκ των προτέρων. Λίγο πριν το σερβίρετε, τοποθετήστε το ραβέντι πάνω στο μαλάμπι.