Τηγανητός μπακαλιάρος με φακές σε 25 λεπτά

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 480, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα 12 ΣΟΛ., χοληστερίνη 95 mg, νάτριο 960 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου με φακές σε κονσέρβα σας εξοικονομεί σχεδόν μισή ώρα. Για μια πιο έντονη, σπιτική γεύση, σιγοβράστε τις για λίγο με τηγανητό μπέικον σε κόκκινο κρασί. Προσθέστε ψιλοκομμένα κοτσάνια και φύλλα σέλινου στο τέλος για φρεσκάδα και ζουμερότητα. Αυτές οι φακές είναι το τέλειο συνοδευτικό για τρυφερό, σαρκώδες μπακαλιάρο, τηγανισμένο στο τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό. Περιχύστε ολόκληρο το πιάτο με καστανό βούτυρο. Προσθέτει μια διακριτική γεύση ξηρών καρπών που ταιριάζει υπέροχα τόσο με το ψάρι όσο και με τις φακές.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κομμάτια φιλέτου μπακαλιάρου χωρίς πέτσα, 180 γρ. το καθένα.
3 κλωνάρια σέλινο, καθαρισμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες διαγώνια + 1/2 φλιτζάνι φύλλα σέλινου
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
4 φέτες μπέικον, κομμένες σε λεπτές λωρίδες
Μισό μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
0,5 φλιτζάνια κόκκινο κρασί
2 κονσέρβες των 425 γρ. καφέ φακές, ξεπλυμένες
0,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάδος, φακή, σέλινο, ερυθρό κρασί, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μαγειρέψτε το μπέικον σε μια μέτρια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει, για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, για περίπου 1 λεπτό. Ρίξτε το κρασί, αφήστε το να σιγοβράσει και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και ξύνοντας τυχόν κομματάκια μπέικον από τον πάτο της κατσαρόλας, για περίπου 1 λεπτό.
Προσθέστε τις φακές, το ζωμό κοτόπουλου και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και αφήστε να σιγοβράσει ξανά. Σκεπάστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά και χαμηλώνοντας τη φωτιά σε μέτρια, αν χρειάζεται, μέχρι το υγρό να γίνει πηχτό και όχι νερουλό, περίπου 3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τα κοτσάνια και τα φύλλα του σέλινου, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι.

Πασπαλίστε τα φιλέτα μπακαλιάρου με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις το λάδι αρχίσει να λαμπυρίζει, προσθέστε το ψάρι, με την πέτσα προς τα κάτω, και μαγειρέψτε το χωρίς να το γυρίσετε μέχρι να ροδίσει, για 3-4 λεπτά (το ψάρι πρέπει να είναι αδιαφανές ανάμεσα στους κόκκους).
Γυρίστε το φιλέτο και μαγειρέψτε το και από την άλλη πλευρά μέχρι να αρχίσει να ξεφλουδίζει, για 1-2 λεπτά. Αφαιρέστε το ψάρι από το τηγάνι και σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι και αφήστε το να λιώσει και να σκουρύνει.
Μοιράστε τις φακές σε 4 μπολ ή μπολ σούπας, βάλτε από πάνω τον μπακαλιάρο και περιχύστε με το καστανό βούτυρο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές