Πουρές πατάτας με ελληνικό γιαούρτι και φρέσκα κρεμμυδάκια

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 220, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 5 mg, νάτριο 500 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Το φυσικό ελληνικό γιαούρτι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια προσθέτουν μια υπέροχη γεύση και κρεμώδη υφή στον πουρέ πατάτας. Αντικαθιστούν επίσης αποτελεσματικά το βαρύ βούτυρο και την κρέμα γάλακτος, εμπλουτίζοντας το συνοδευτικό σας πιάτο με πρωτεΐνες, ασβέστιο και προβιοτικά. Για έναν πιο γευστικό πουρέ πατάτας, βράστε τις με ένα φύλλο δάφνης και στη συνέχεια λιώστε τες με ένα σοταρισμένο σκόρδο-πράσινο κρεμμυδάκι σε γιαούρτι. Σερβίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κιλό μικρές πατάτες (15-20 τεμ.), πλυμένες με βούρτσα
1 φύλλο δάφνης
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (περίπου 6), κομμένα σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες (περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού)
1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτες πουρέ, φύλλο δάφνης, πράσινα κρεμμυδάκια, γιαούρτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις πατάτες και το φύλλο δάφνης σε μια μεσαία κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό και βράστε. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι, για 35-40 λεπτά, προσαρμόζοντας τη φωτιά όπως απαιτείται για να διατηρήσετε ένα απαλό σιγοβράσιμο. Ξεχωριστά, αφαιρέστε 1 φλιτζάνι νερό από την κατσαρόλα, στραγγίξτε καλά το υπόλοιπο και αφήστε τις πατάτες στην κατσαρόλα.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αφήστε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα στο τηγάνι μαζί με το σκόρδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, περίπου 5 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε 3/4 φλιτζάνι γιαούρτι.

Προσθέστε το μείγμα γιαουρτιού, 1/2 φλιτζάνι από το νερό πατάτας που κρατήσατε, 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι στις ζεστές πατάτες. Λιώστε τις με έναν μύλο πατάτας μέχρι να γίνουν σχεδόν λείες (θα μείνουν μερικά μικρά κομμάτια). Αν προτιμάτε έναν πιο κρεμώδη πουρέ, προσθέστε λίγο ακόμα από το νερό πατάτας που κρατήσατε. Μεταφέρετε τον πουρέ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, περιχύστε με το υπόλοιπο ελληνικό γιαούρτι και πασπαλίστε με τα φρέσκα κρεμμυδάκια που κρατήσατε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ανοιξιάτικα πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με πατάτες / Πατάτες πουρέ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές