Σπαράγγια με ομελέτα

Ψήφοι: 2

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 259, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 8 ΣΟΛ., ίνα 3.5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 295 mg, νάτριο 697 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αντί για σάλτσα, σερβίρετε τα ψητά σπαράγγια με μαλακά αυγά ομελέτα. Για να γίνουν τα αυγά μαλακά και κρεμώδη, ανακατέψτε τα αυγά με λίγο γάλα και τηγανίστε τα σε βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι σημαντικό να μην αφήσετε τα αυγά να δέσουν πολύ. Θα πρέπει να μοιάζουν με μια πηχτή σάλτσα. Τοποθετήστε τα αυγά απευθείας πάνω από τα ψητά σπαράγγια και σερβίρετε αμέσως. Ιδανικό ως ορεκτικό, ένα πλούσιο σε πρωτεΐνες πρωινό γεμάτο λαχανικά ή ένα ελαφρύ δείπνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,7 κιλά φρέσκα σπαράγγια, πλυμένα και κομμένα στις σκληρές άκρες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι + περισσότερο κατά βούληση
6 αυγά
3 κουταλιές της σούπας γάλα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαράγγι, αυγά, γάλα, νιφάδες θαλασσινού αλατιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Πλύνετε και καθαρίστε τα σπαράγγια, κόβοντας τη μία άκρη στο φυσικό τους σημείο κοπής και κόβοντας όλες τις άκρες σε ομοιόμορφο μέγεθος. Πετάξτε τις κομμένες άκρες. Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε ένα ταψί με χείλος. Ραντίστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.

Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 15 λεπτά, μέχρι οι άκρες των σπαραγγιών να ροδίσουν και να αρχίσουν να γίνονται τραγανές.
Σπάστε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε κάθε αυγό στο μπολ, προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε με αλάτι και πιπέρι.
Χτυπήστε με σύρμα σε σχήμα οκτώ μέχρι να ενωθούν πλήρως τα υλικά. Λιώστε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις λιώσει, προσθέστε τα αυγά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι τα αυγά να σφίξουν αλλά να είναι ακόμα μαλακά, περίπου 15-20 λεπτά.
Ζεστάνετε το πιάτο ή τα πιάτα σε προθερμασμένο φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων για 6-10 δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε τα ψημένα σπαράγγια στο προθερμασμένο πιάτο και από πάνω προσθέστε τα αυγά ομελέτα. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Χαμηλή χοληστερόλη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ανοιξιάτικα πιάτα / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Κλερ Ρόμπινσον

Συλλογές συνταγών