Enchilada σφολιάτα σε σχήμα δαχτυλιδιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 249, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 38 mg, νάτριο 482 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Το μεξικάνικο πιάτο "enchiladas" -σωλήνες τορτίγιας γεμιστοί με κοτόπουλο σε σάλτσα ντομάτας και γαρνιρισμένοι με μια στρώση λιωμένου τυριού- είναι πεντανόστιμα, αλλά είναι δύσκολο να τα φάτε με τα χέρια σας ως ορεκτικό. Αυτή η συνταγή είναι προσαρμοσμένη για ορεκτικό: αντί για τορτίγιες, χρησιμοποιήστε έτοιμη ζύμη για bagel (κομμένη σε τρίγωνα), τυλίξτε τη γέμιση κοτόπουλου με σάλτσα enchilada και μια γενναιόδωρη στρώση τυριού, τοποθετήστε τα σε κύκλο, σαν τον ήλιο, και ψήστε τα μέχρι να γίνουν τραγανά. Σερβίρετε τις enchiladas όπως τις ψήσατε - σε κύκλο, με ένα μπολ σάλτσα στο κέντρο, ώστε όλοι να μπορούν να κόψουν μια enchilada, να τη βουτήξουν στη σάλτσα και να την απολαύσουν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο (αφαιρέστε το δέρμα και τα κόκαλα)
0,5 φλιτζάνι κόκκινη σάλτσα enchilada από το κατάστημα
1/4 φλιτζάνι τουρσί πιπεριές jalapeño, ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες, χωρισμένα τα λευκά από τα πράσινα μέρη
2 συσκευασίες ζύμης για κρουασάν 220 γρ. παγωμένη
0,5 φλιτζάνι τριμμένο μείγμα μεξικανικών τυριών (π.χ. Cotija, Oaxaca)
85 γρ. φέτες τυριού Pepper Jack, κομμένες στη μέση (περίπου 5 φέτες)
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
Σπρέι μαγειρικής για να ψεκάσετε το ταψί
Σάλσα, για το σερβίρισμα
Ξινή κρέμα αραιωμένη με νερό, για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: ραμέκιν με διάμετρο 12 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σφολιάτα, ψητό κοτόπουλο, Τυρί Κοτίγια, Τυρί Οαχάκα, Τυρί Μαντσέγκο, τυρί pepper jack, σάλτσα ντομάτας, σάλτσα σάλσα, πιπεριά jalapeno, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο, τη σάλτσα enchilada, τις τουρσί jalapeños, την πιπεριά τσίλι, το κύμινο, το σκόρδο, το λευκό μέρος του πράσινου κρεμμυδιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε το στην άκρη.

Ψεκάστε το πίσω μέρος ενός ταψιού με σπρέι μαγειρικής. Ξεδιπλώστε και τις δύο συσκευασίες ζύμης για κρουασάν και χωρίστε τις σε 16 τρίγωνα. Τοποθετήστε ένα ράμεκιν 12,5 εκατοστών στο κέντρο του προετοιμασμένου ταψιού.
Τοποθετήστε τα τρίγωνα ζύμης σε έναν δακτύλιο γύρω από το ταψί έτσι ώστε οι κοντές πλευρές τους να ακουμπούν στο ταψί και να επικαλύπτονται ελαφρώς, και οι μυτερές άκρες τους να είναι στραμμένες προς τα έξω (σαν ήλιος).
Τοποθετήστε το μείγμα κοτόπουλου στις κοντές άκρες των τριγώνων που βρίσκονται πιο κοντά στο ραμέκιν. Πασπαλίστε με το μείγμα μεξικανικών τυριών. Στη συνέχεια, προσθέστε από πάνω φέτες τυριού Pepper Jack. Αφαιρέστε το ραμέκιν.
Πάρτε την μυτερή άκρη ενός από τα τρίγωνα και διπλώστε την πάνω από τη γέμιση, βάζοντας την άκρη κάτω από την κάτω άκρη της ζύμης για να την ασφαλίσετε (η ζύμη θα καλύψει πλήρως τη γέμιση). Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα τρίγωνα (θα υπάρχουν κενά ανάμεσά τους με τη γέμιση κοτόπουλου να προεξέχει).
Ψήστε μέχρι η ζύμη να ροδίσει και να λιώσει το τυρί, περίπου 25 λεπτά. Αλείψτε τη ζύμη με βούτυρο και πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια. Αφήστε την να κρυώσει για 15 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, σύρετε το δαχτυλίδι από το ταψί σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρετε με σάλτσα και λίγο ξινή κρέμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες και ψωμάκια / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Σνακ / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Τεξ-Μεξ

Παρόμοιες συνταγές