Μοσχαρίσιο στιφάδο με λάχανο και λαχανικά ρίζας σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 6

Φορά: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Λατρεύετε το κορν μπιφ αλλά μισείτε να περιμένετε μέρες για να μαγειρευτεί; Αυτή η συνταγή θα το κάνει εξίσου νόστιμο, αλλά σε λίγες μόνο ώρες. Τοποθετήστε το κορν μπιφ σε μια χύτρα αργής κουζίνας μαζί με τα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του τριμμένου κρέατος για παστό κρέας - αυτό είναι που του δίνει αυτή τη μοναδική γεύση και το άρωμα που αγαπάμε τόσο πολύ. Σιγοβράστε το σε μια χύτρα ταχύτητας και, όταν είναι έτοιμο, σιγοβράστε λάχανο, γογγύλι, καρότα και πράσα στον υπόλοιπο ζωμό. Σερβίρετε το κομμένο σε φέτες κορν μπιφ με λαχανικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κομμάτι μοσχαρίσιο στήθος βάρους 2 κιλών, πλυμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες πάχους 1 εκ.
3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
3 ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδο
3 κουταλιές της σούπας καρύκευμα για τουρσί
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο
1 ρουταμπάγκα, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια 2,5 εκ.
2 πράσα, μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος, κομμένα στη μέση, πλυμένα και κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
4 καρότα, κομμένα σε φέτες 5 εκ.
1 μικρό κεφάλι άσπρο λάχανο με το κοτσάνι, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
Ξινή κρέμα, χρένο και μουστάρδα ολικής αλέσεως, για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: πολυμάγειρας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, μαρινάδα με καρυκεύματα για κρέας, Σουηδός, καρότο, πράσα, λευκό λάχανο, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε το κρεμμύδι, το θυμάρι, το σκόρδο, τα μπαχαρικά για τουρσί, το στήθος και 6 φλιτζάνια νερό στην αργή κουζίνα. Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή, κλείστε το καπάκι και προετοιμάστε την αργή κουζίνα για χρήση.
Ρυθμίστε την χύτρα ταχύτητας σε υψηλή πίεση και μαγειρέψτε για 85 λεπτά. Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για γρήγορη απελευθέρωση, περιμένετε να ολοκληρωθεί ο κύκλος γρήγορης απελευθέρωσης και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρέας και αφήστε το στην άκρη. Σουρώστε το υγρό μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μπολ και επιστρέψτε 2 φλιτζάνια από το μείγμα στην αργή χύτρα, προσθέτοντας το βούτυρο.

Τοποθετήστε το γογγύλι, το πράσο, το καρότο και το λάχανο στην αργή κουζίνα. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για 4 λεπτά. Χαλαρώστε την πίεση. Κόψτε σε λεπτές φέτες το στήθος κατά μήκος των κόκκων και μεταφέρετέ το σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Τοποθετήστε τα λαχανικά γύρω από το κρέας, πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε με ξινή κρέμα, χρένο και μουστάρδα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πολυμάγειρας / Δείπνο / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιρλανδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές