Τάρτα Συγκομιδής

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αυτή η νόστιμη και υγιεινή τάρτα είναι κυριολεκτικά γεμάτη με μια πληθώρα λαχανικών και είναι αρκετά εύκολη στην παρασκευή της αν χρησιμοποιήσετε ζύμη σφολιάτας από το κατάστημα. Η βάση της τάρτας ψήνεται ξεχωριστά από τη γέμιση. Στη συνέχεια, όλα τα λαχανικά ψήνονται στο φούρνο και τοποθετούνται σε ξεχωριστά τμήματα πάνω στη βάση της σφολιάτας, αλείφονται με μια πάστα από κατσικίσιο τυρί, κρεμ φρες (ή ξινή κρέμα), βλαστούς μπιζελιού ή ξύσμα και χυμό λεμονιού, που προσθέτει μια εσπεριδοειδή γεύση στα λαχανικά και την κρεμώδη σάλτσα. Για να κάνετε την τάρτα να ξεχωρίζει, επιλέξτε έντονα λαχανικά όπως ραπανάκια, φρέσκα κρεμμυδάκια, σπαράγγια και καρότα ουράνιου τόξου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φύλλο κατεψυγμένης σφολιάτας (μισή συσκευασία 0,5 κιλών), αποψυγμένο
Αλεύρι, για τη δουλειά
450 γρ. ανάμεικτα λαχανικά με έντονα χρώματα (όπως φρέσκα κρεμμυδάκια, ραπανάκια, μικρά καρότα και σπαράγγια), χοντρά λαχανικά κομμένα κατά μήκος
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, για ράντισμα
100 γρ. κατσικίσιο τυρί (κούτσουρο), σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνι χοντροκομμένα βλαστάρια μπιζελιού
Ψιλοτριμμένο ξύσμα και χυμό από μισό λεμόνι
1/4 φλιτζάνι κρεμ φρες
Χοντρό αλάτι, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σφολιάτα, κατσικίσιο τυρί, κρέμα γάλακτος, βλαστοί μπιζελιού, ραπανάκι, σπαράγγι, καρότο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Ανοίξτε τη σφολιάτα σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε ένα ορθογώνιο 25 x 30 εκ. (10 x 12 ίντσες). Μεταφέρετέ την σε ένα ταψί. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι για να χαράξετε την άκρη της ζύμης, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1 εκ. (0,5 ίντσες). Τρυπήστε τη ζύμη σε όλο το εσωτερικό του περιγράμματος με ένα πιρούνι. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 20 λεπτά. Μεταφέρετε το κέικ σε μια σχάρα. Πιέστε απαλά στο κέντρο αν έχει φουσκώσει. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Εν τω μεταξύ, δουλεύοντας ένα λαχανικό τη φορά, περιχύστε τα σε ένα μεγάλο μπολ με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε τα με χοντρό αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε τα απαλά. Τοποθετήστε τα σε ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα, αφήνοντας χώρο ανάμεσα στα λαχανικά για να μην αχνιστούν. Ψήστε τα στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά.

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε το κατσικίσιο τυρί, τους βλαστούς μπιζελιού, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν ανοιχτό πράσινο. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και ανακατέψτε την κρεμ φρες, 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι.
Απλώστε το μείγμα κατσικίσιου τυριού πάνω από τη βάση, μέσα στις σχηματισμένες άκρες, και απλώστε το. Τοποθετήστε τα λαχανικά από πάνω (μπορούν να είναι ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου). Πασπαλίστε με χοντρό θαλασσινό αλάτι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Ανοιξιάτικα πιάτα / Ταψί ψησίματος / Πρωινό / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών