Τάρτα αχλαδιού

Ψήφοι: 4

Φορά: --
Περίπλοκο: εύκολα

Μια νόστιμη καλοκαιρινή-φθινοπωρινή γαλλική τάρτα με ώριμα αχλάδια, ιδανική τόσο για καθημερινές όσο και για εορταστικές περιστάσεις.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για τη δοκιμή:

200 γρ. αλεύρι
100 γρ. τυρί cottage
2 αυγά
40 γρ. βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Για τη γέμιση και την κρέμα:

3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 όρχεις
10 γρ. βούτυρο
4 ώριμα αχλάδια
0,5 λίτρο γάλα
3 κουταλιές της σούπας κονιάκ
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1 πακέτο βανιλίνη
τριμμένη σοκολάτα
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για τη γέμιση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι, τυρί cottage, αυγά, αχλάδια, γάλα, κονιάκ, ξύσμα λεμονιού, βανιλλίνη, σοκολάτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη ζύμη. Ζυμώστε τη ζύμη και βάλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα.
Μετά από μισή ώρα, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την ανοίγουμε με τον πλάστη και την τοποθετούμε σε ένα προλαδωμένο ταψί, σχηματίζοντας τα πλαϊνά.

Τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι και βάλτε την σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να κάψει. Πλένουμε και κόβουμε τα αχλάδια σε κύβους, τα προσθέτουμε στο τηγάνι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη για να καραμελώσουν. Προσθέτουμε το κονιάκ και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το ξύσμα λεμονιού. Βράστε την κατσαρόλα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ξύσμα από το γάλα και πετάξτε το, καθώς το ίδιο το ξύσμα δεν είναι απαραίτητο. Το κλειδί εδώ είναι η γεύση λεμονιού. Αφήστε το γάλα να σιγοβράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Ανακατέψτε τα αυγά, τη βανίλια, τη ζάχαρη και το αλεύρι για την κρέμα και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να πήξει. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κρύο γάλα.
Ρίξτε το χτυπημένο μείγμα στο βραστό γάλα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Περιμένετε μέχρι να βράσει η κρέμα και σβήστε τη φωτιά.
Στη συνέχεια, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο. Τοποθετήστε τα ζεστά καραμελωμένα αχλάδια στη βάση. Απλώστε το υγρό αχλαδιού ομοιόμορφα σε όλη τη βάση με ένα κουτάλι.
Ρίξτε την ζεστή κρέμα γάλακτος πάνω από τα αχλάδια και κατανείμετε την ομοιόμορφα.
Περιμένετε τουλάχιστον μία ώρα μέχρι να κρυώσει λίγο η τάρτα και στη συνέχεια τη βάζετε στο ψυγείο για άλλες 2 ώρες.
Στη συνέχεια, βγάλτε το από το ψυγείο, πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε.

Απολαύστε το τσάι σας!