Συγκομιδή ρυζιού με λαχανικά και ξηρούς καρπούς

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 415, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Αυτό το συνοδευτικό πιάτο με ρύζι ξεχωρίζει από τα άλλα με τα πλούσια συστατικά του και την ενδιαφέρουσα γεύση του, που συνδυάζει διάφορες αποχρώσεις. Έχει επίσης πολύ εορταστική εμφάνιση και είναι ιδανικό για ένα εορταστικό τραπέζι με πιάτα με κρέας ή πουλερικά. Ο συνδυασμός καστανού και άγριου ρυζιού από μόνος του αναβαθμίζει αυτό το πιάτο πέρα από έναν απλό χυλό ρυζιού. Μπορείτε να αγοράσετε αυτό το μείγμα έτοιμο ή να αναμίξετε μόνοι σας τα δύο είδη ρυζιού. Σιγοβράστε το με μανιτάρια, κρεμμύδια και μπαχαρικά, πρώτα σε λευκό κρασί και μετά σε ζωμό. Προσθέστε αποξηραμένα κράνμπερι, πράσινα μπιζέλια, φρέσκα βότανα και τραγανά αμύγδαλα και το πιάτο σας θα γεμίσει όχι μόνο με μαγειρεμένο ρύζι, αλλά με μια πραγματική σοδειά - λαμπερή, νόστιμη και αρωματική.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
240 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή κατά βούληση
0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι ή κατά βούληση
0,5 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
0,5 φλιτζάνια λευκό κρασί
1 και 3/4 φλιτζάνια μείγμα άγριου και καστανού ρυζιού
5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, ελαφρώς αλατισμένο ή ανάλατο
3/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
1 φλιτζάνι καβουρδισμένες βελόνες αμυγδάλου
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, κρεμμύδια, μανιτάρια, θυμάρι, σκόρδο, λευκό κρασί, άγριο ρύζι, καστανό ρύζι, ζωμός κρέατος, φίγγι, αρακάς, αμύγδαλο, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα μανιτάρια, ανακατέψτε και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3-5 λεπτά.
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και φρέσκο θυμάρι. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα.

Σβήνουμε με το κρασί, βράζουμε και προσθέτουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί εντελώς το υγρό.
Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου, ανακατέψτε και βράστε. Σκεπάστε το ρύζι, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο το ρύζι.
Προσθέστε τα αποξηραμένα κράνμπερι, τον αρακά και τα μισά αμύγδαλα και συνεχίστε το μαγείρεμα (σκεπασμένο) για άλλα 5-10 λεπτά. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε αν χρειάζεται.
Πασπαλίστε το ρύζι με τα υπόλοιπα αμύγδαλα και τον μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Λαχανικά και μανιτάρια

Παρόμοιες συνταγές