Συνταγές για γλυκές πίτες, ψωμάκια και ντόνατς

Τα χρυσαφένια και αέρινα μπενιέ της Νέας Ορλεάνης φτιάχνονται με ζύμη μαγιάς και σερβίρονται ζεστά, πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη, με ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ με γάλα ή κακάο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ζύμη μαγιάς...

Ολοκληρώστε το καλάθι με τα ψωμιά των γιορτών σας με ψωμάκια Boston Parker House—αφράτα και αέρινα, με υπέροχο άρωμα βουτύρου. Αυτά τα ψωμάκια ψήθηκαν για πρώτη φορά τον 19ο αιώνα...

Αυτά τα μίνι ντόνατς ψήνονται στο φούρνο, οπότε θα χρειαστείτε ένα ταψί για μίνι ντόνατς ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί για μίνι μάφινς αν δεν σας πειράζουν οι τρύπες στα ντόνατς σας.

Οι Αμερικανοί αποκαλούν τρύπες ντόνατς τα μικροσκοπικά ντόνατς σε σχήμα μπάλας που απομένουν αφού ανοίξουν τρύπες σε μεγαλύτερα ντόνατς. Τηγανίζονται μαζί με τους κρίκους και αγαπούνται σχεδόν περισσότερο από τα ίδια τα ντόνατς...

Μια ευέλικτη συνταγή για γλυκιά ή αλμυρή ζύμη για σου, που χρησιμοποιείται για να φτιάξετε αφράτα προφιτερόλ για κέικ ή αλμυρά σνακ. Μόλις ψηθούν τα προφιτερόλ, τρυπήστε τα αμέσως με ένα μαχαίρι...

Αέρινα, τραγανά εξωτερικά και κούφια εσωτερικά, τα προφιτερόλ είναι το τέλειο κέλυφος παγωτού. Το παγωτό τοποθετείται με ένα κουτάλι σε μισά προφιτερόλ, περιχύνεται με το άλλο μισό και...

Τα κλασικά αμερικανικά ντόνατς είναι αφράτα, τηγανητά δαχτυλίδια με ένα νόστιμο γλάσο. Είναι ακαταμάχητα. Τα ντόνατς που έχουν φουσκώσει με μαγιά έχουν μια πιο πορώδη, αέρινη υφή και...

Στην Αμερική, τα ντόνατς χωρίς μαγιά ονομάζονται επίσης "ντόνατς muffin" επειδή η ζύμη αναμειγνύεται σχεδόν σαν muffin. Φουσκώνει με μπέικιν πάουντερ και μπορεί να αρωματιστεί με διάφορα...

Όσες μεξικανικές εμπανάδας κι αν ψήσετε με αυτή τη γλυκιά γέμιση, είναι πάντα πεντανόστιμες. Πώς μπορείτε να αντισταθείτε στο τραγανό κέλυφος και την απαλή καραμέλα που περιέχουν αυτά τα αρτοσκευάσματα;

Μετατρέψτε τα κλασικά γαλλικά κρουασάν σε εκλεπτυσμένα αρτοσκευάσματα, πιθανώς εμπνευσμένα από την παραδοσιακή αμερικανική πίτα λεμονιού με μαρέγκα. Τα κρουασάν...

Αυτά τα μικροσκοπικά ντόνατς φτιάχνονται από ζύμη για σου, η οποία παρασκευάζεται με μείγμα αλευριού σίτου και βάσης πουρέ πατάτας στιγμιαίου παρασκευάσματος. Προστίθεται επίσης βούτυρο...

Οι πυρήνες από ντόνατς σοκολάτας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο: μικροσκοπικά σάντουιτς παγωτού με επικάλυψη σοκολάτας. Τοποθετήστε τα ανάμεσα σε δύο μισά ντόνατς...

Φτιάξτε ελαφριά και νόστιμα shortcakes που φαίνονται φωτεινά και καλοκαιρινά. Αυτό το επιδόρπιο έχει λίγες θερμίδες και είναι πολύ εύκολο στη συναρμολόγηση: τα shortcakes, ή αλλιώς shortcakes, σπάνε στη μέση και χρησιμοποιούνται ως σάντουιτς...

Τα αφράτα και αφράτα προφιτερόλ ψήνονται από ζύμη για σου, η οποία, εκτός από αλεύρι, περιέχει βούτυρο, ζάχαρη και αυγά. Η ζύμη ψήνεται πρώτα σε μια κατσαρόλα στην εστία, ανακατεύοντας συνεχώς...

Ο συνδυασμός ξύσματος πορτοκαλιού και αποξηραμένων κράνμπερι δίνει σε αυτά τα σκονς μια εκπληκτική, ζωντανή γεύση. Όταν ανακατεύετε τη ζύμη, χρησιμοποιήστε πολύ κρύο βούτυρο, το οποίο θα φαίνεται σε μικρές σταγόνες στη ζύμη...

Τα σκονς καρύδας, σε αντίθεση με τα πιο παραδοσιακά, φτιάχνονται με γάλα καρύδας και νιφάδες καρύδας αντί για ξινόγαλα ή κεφίρ, τα οποία προσδίδουν σε κάθε μπουκιά μια θεϊκή...

Ένα εορταστικό πασχαλινό πρωινό μπορεί επίσης να έχει σχήμα λαγουδάκι. Ένα χαρούμενο ντόνατ σε σχήμα ουράς και ποδιών λαγουδάκι σίγουρα θα σας φτιάξει τη διάθεση. Δεν χρειάζεστε κάποια ιδιαίτερη...

Το Savarin είναι μια γαλλική ζύμη σε σχήμα δακτυλίου που φτιάχνεται από ζύμη μαγιάς. Το τελικό savarin μουλιάζεται σε ένα νόστιμο σιρόπι βανίλιας-κονιάκ, μετατρέποντάς το σε ένα πραγματικά εξαιρετικό επιδόρπιο, το οποίο στη συνέχεια...

Αυτά τα ψωμάκια βιτούσκι έχουν μια ενδιαφέρουσα γέμιση που θα σας μαγέψει με την πολύπλευρη γεύση τους. Τα ίδια τα ψωμάκια είναι φτιαγμένα από ζύμη μαγιάς, η οποία ανοίγεται και γεμίζεται με δύο είδη γέμισης. Το πρώτο είναι...

Σε αντίθεση με το παραδοσιακό ρούμι μπάμπα, αυτό το ρούμι μπάμπα ψήνεται χωρίς προσθήκη αλκοόλ ή ειδική φόρμα. Η ζύμη πλάθεται στο χέρι σε στριφτό σχήμα και στη συνέχεια τοποθετείται μέσα...

Αυτά τα ψωμάκια είναι τέλεια από κάθε άποψη: ελαφριά, αφράτη ψίχα, αλμυρή γέμιση από βούτυρο, ζάχαρη και κανέλα, πλούσιο κρεμώδες γλάσο και γαρνιτούρα με τρούφα. Τα ψωμάκια ψήνονται σε στριφτό σχήμα...

Μια βασική ζύμη με μαγιά που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ρολά ψωμάκια με οποιαδήποτε γλυκιά γέμιση. Αυτά τα ψωμάκια είναι βολικά επειδή δεν χρειάζεται να πλάσετε το καθένα ξεχωριστά. Απλώς απλώνετε...

Είναι καλύτερο να κάνετε ένα προγραμματισμό εκ των προτέρων όταν φτιάχνετε αυτά τα ντόνατς, καθώς η ζύμη με μαγιά αναμειγνύεται το προηγούμενο βράδυ και στη συνέχεια φουσκώνει στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Σε κρύο περιβάλλον, η μαγιά...

Αυτά τα γρήγορα ψωμάκια είναι σωτήρια αν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε ώρες για να φουσκώσει η ζύμη με μαγιά ή αν δεν έχετε ξαναδουλέψει ποτέ με μαγιά. Είναι νόστιμα και ελαφριά, και το πιο σημαντικό, δεν χρειάζονται περισσότερο από...

Μια πίτα από ζύμη μαγιάς γεμιστή με κανέλα, ζάχαρη και καβουρδισμένα φουντούκια, γαρνιρισμένη με ένα κολλώδες γλάσο και πασπαλισμένη με τριμμένα φουντούκια. Η ζύμη για το μπαμπά με ξηρούς καρπούς (ή μπάμπκα) φτιάχνεται με ένα προζυμένιο μείγμα. Έτσι...

Ελαφριά, αέρινα κρουασάν με τέλεια τραγανή κρούστα είναι η τέλεια απόλαυση με τον πρωινό σας καφέ. Για να βεβαιωθείτε ότι έχετε τα πιο φρέσκα κρουασάν για πρωινό οποιαδήποτε στιγμή, φτιάξτε τα από πριν και...

Αυτά τα νόστιμα ψωμάκια με μαγιά είναι γεμιστά με ζάχαρη και κανέλα και γαρνιρισμένα με ένα κολλώδες γλάσο και τραγανές νιφάδες αμυγδάλου. Για να διασφαλιστεί ότι τα ψωμάκια είναι τέλεια ελαφριά και αφράτα, η ζύμη...

Μαλακά και αρωματικά, αυτά τα στυλιζαρισμένα ψωμάκια, σε σχήμα αξιολάτρευτων λαγουδάκια, είναι μια τέλεια λιχουδιά για το Πάσχα ή απλώς για να ενθουσιάσουν τα παιδιά. Η ζύμη με μαγιά αναμειγνύεται με σταφίδες και μπαχαρικά όπως...

Ένα υπέροχα αρωματικό γλυκό για το πασχαλινό τραπέζι. Τα σταυροψωμάκια παίρνουν το όνομά τους από τους σταυρούς που είναι ζωγραφισμένοι με γλάσο ζάχαρης στην επιφάνειά τους. Διαφέρουν από άλλα είδη ψωμιών...

Τα αμερικανικά popovers κυριολεκτικά πετάγονται έξω από τα ταψιά τους όταν ψήνονται υπό την επίδραση του ατμού, εξ ου και το όνομά τους. Μετά το ψήσιμο...

Τα σταυρωτά ψωμάκια είναι το πιο δημοφιλές πασχαλινό γλυκό σε πολλές αγγλόφωνες χώρες. Παραδοσιακά, ψήνονται τη Μεγάλη Παρασκευή, και μερικές φορές πολύ νωρίτερα, καθώς είναι απίστευτα νόστιμα και...

Για τη γέμιση αυτών των σκονς, χρησιμοποιήστε μια ποικιλία από φρέσκα, ζουμερά μούρα: σμέουρα, μύρτιλλα, βατόμουρα ή οποιοδήποτε άλλο μούρο της επιλογής σας. Όσο περισσότερα διαφορετικά μούρα χρησιμοποιείτε, τόσο πιο ενδιαφέρουσα είναι η γεύση. Η ζύμη φτιάχνεται με βουτυρόγαλα, το οποίο...

Αυτό το λαχταριστό ψωμί, καλυμμένο με ένα απολαυστικά κολλώδες γλάσο και γεμάτο με κομμάτια πεκάν, είναι ένα επιδόρπιο που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Ψήνεται σε ένα στρογγυλό μεταλλικό ταψί χρησιμοποιώντας μπάλες ζύμης με μαγιά,...

Μεταμορφώστε τα κλασικά ντόνατς σε ελκυστικά ατομικά κέικ, γαρνιρισμένα με έναν γυαλιστερό τροχό ανανά και ένα κερασάκι μαρασκίνο. Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά ντόνατς, αυτά τα ντόνατς ψήνονται στο φούρνο.

Αυτό το νόστιμο σπιτικό ψωμί με σταφίδες και κανέλα φτιάχνεται από ζύμη με μαγιά, η οποία μπορεί να αναμειχθεί με μίξερ ή με το χέρι. Μέρος του αλευριού ψωμιού στη ζύμη αντικαθίσταται με αλεύρι από καστανό ρύζι.

Αυτά τα αφράτα και γευστικά ψωμάκια ψήνονται με ζύμη μαγιάς ανακατεμένη με βούτυρο. Προσδίδει ένα διακριτικό, κρεμώδες άρωμα και γεύση. Για να διασφαλίσετε ότι τα ψωμάκια είναι πεντανόστιμα αφράτα,...

Παραδοσιακά, το αμερικανικό ψωμί μαϊμούς ψήνεται από πολλές μπάλες ζύμης με μαγιά. Αλλά θα κάνετε τα πράγματα πιο εύκολα χρησιμοποιώντας ζύμη από το κατάστημα για τραγανά ψωμάκια. Είναι ήδη...

Αυτό το χωριάτικο ψωμί χρησιμοποιεί ίσα μέρη αλεύρι σίτου και σίκαλης, το οποίο, μαζί με λίγη καστανή ζάχαρη, δίνει στο ψωμί μια πλούσια, ελαφρώς γλυκιά και...

Γίνετε μάστορας αρτοποιός και ψήστε αρωματικό και νόστιμο ψωμί στο σπίτι με κακάο και καφέ. Αυτά τα υλικά, μαζί με τη μελάσα και το μέλι, θα ενισχύσουν τη γεύση και το άρωμα του ψωμιού με καφέ χωρίς...

Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά αγγλικά σκονς, αυτά τα ψωμάκια μοιάζουν περισσότερο με μαλακά μπισκότα, αλλά φτιάχνονται με τα ίδια υλικά: αλεύρι, ξινόγαλα, αυγά, μπέικιν πάουντερ και βούτυρο. Η ζύμη...

Τα αγγλικά σκονς είναι ένας από τους απλούστερους τύπους σπιτικών αρτοσκευασμάτων. Η ζύμη αναμειγνύεται γρήγορα, τα σκονς ψήνονται γρήγορα και γίνονται πεντανόστιμα. Το χαρακτηριστικό τους χαρακτηριστικό είναι η λεπτή υφή τους. Τι...

Αυτά τα κριτσίνια χρειάζονται μερικές ώρες για να τα φτιάξετε, αλλά αξίζουν τον κόπο. Ψήνονται με ζύμη μαγιάς αναμεμειγμένη με αλεύρι ολικής αλέσεως, το οποίο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Και...