Γλυκιά και αλμυρή ζύμη για σου
Ψήφοι: 4
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: σκληρά
Ποσότητα: 48 μικροσκοπικά προφιτερόλ
Περίπλοκο: σκληρά
Ποσότητα: 48 μικροσκοπικά προφιτερόλ
Μια ευέλικτη συνταγή για γλυκιά ή αλμυρή ζύμη για σου, που χρησιμοποιείται για να φτιάξετε αφράτα προφιτερόλ για κέικ ή αλμυρά ορεκτικά. Μόλις ψηθούν τα προφιτερόλ, τρυπήστε τα με ένα μαχαίρι για να βγάλουν τον ατμό και να δημιουργήσουν ένα τραγανό κέλυφος. Ακολουθήστε τις οδηγίες της συνταγής και η ζύμη για σου θα βγει τέλεια, ακόμα κι αν δεν είστε εξοικειωμένοι με αυτήν. Γεμίστε τα προφιτερόλ με γλυκές κρέμες ή τυρί κρέμα αν φτιάχνετε ορεκτικό. Αυτά τα αρτοσκευάσματα είναι πάντα δημοφιλή σε κάθε εκδήλωση.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 φλιτζάνι νερό
- 80 γρ. βούτυρο (6 κουταλιές της σούπας)
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη + 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (για γλυκιά ζύμη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (για ζύμη αλατιού)
- 160 γρ. αλεύρι
- 1 φλιτζάνι αυγά, περίπου 4 μεγάλα αυγά και 2 ασπράδια
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, ζάχαρη, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
- Βράστε το νερό με το βούτυρο και το αλάτι ή τη ζάχαρη. Προσθέστε το αλεύρι και αποσύρετε από τη φωτιά. Ανακατέψτε το μείγμα και επιστρέψτε την κατσαρόλα στην εστία. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί όλο το αλεύρι και η ζύμη να σχηματίσει μια μπάλα. Μεταφέρετε το μείγμα στο μπολ ενός μίξερ βάσης και αφήστε το να κρυώσει για 3-4 λεπτά. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Μόλις ενσωματωθούν όλα τα αυγά και η ζύμη γίνει λεία, μεταφέρετέ το σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη. Αμέσως τοποθετήστε μπαλάκια ζύμης στο μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, σε απόσταση 5 εκατοστών μεταξύ τους.
- Ψήστε για 10 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 175°C και ψήστε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτε τα προφιτερόλ από τον φούρνο και τρυπήστε αμέσως το καθένα με ένα μαχαίρι για να απελευθερωθεί ο ατμός.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
