Ψωμί καφέ

Ψήφοι: 2

Φορά: 4 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 2 στρογγυλά καρβέλια

Γίνετε ένας πραγματικός ζαχαροπλάστης και ψήστε ένα αρωματικό και νόστιμο ψωμί καφέ στο σπίτι με την προσθήκη κακάο και καφέ. Αυτά τα συστατικά, μαζί με τη μελάσα και το μέλι, ενισχύουν τη γεύση και το άρωμα αυτού του ψωμιού καφέ χωρίς να το μετατρέψουν σε επιδόρπιο, και του δίνουν επίσης ένα τέλεια ομοιόμορφο καφέ χρώμα. Η ζύμη φτιάχνεται με ξηρή μαγιά και ένα μείγμα από αλεύρι ψωμιού και αλεύρι ολικής αλέσεως. Είναι καλύτερο να ψήσετε δύο μικρά καρβέλια ψωμιού, τα οποία θα ψηθούν καλύτερα και πιο ομοιόμορφα από ένα μεγάλο καρβέλι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνι ζεστό καφέ (περίπου 37°C)
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
2 και 1/4 κουταλάκια του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά
2 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί
1,5 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη
1/3 φλιτζάνι μέλι
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) αλατισμένο βούτυρο, μαλακωμένο
2 κουταλιές της σούπας μελάσα
Ελαιόλαδο, για το άλειμμα του μπολ και το πασπάλισμα της ζύμης

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καφές, καστανή ζάχαρη, αλεύρι για ψωμί, αλεύρι ολικής αλέσεως, κακάο, μέλι, βούτυρο, μέλασσα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μικρή κανάτα, ανακατέψτε τον ζεστό καφέ και την καστανή ζάχαρη. Προσθέστε τη μαγιά και αφήστε την στην άκρη για μερικά λεπτά για να φουσκώσει.
Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ, ανακατέψτε το αλεύρι για ψωμί, το αλεύρι ολικής αλέσεως και το κακάο σε σκόνη. Προσθέστε το μείγμα μαγιάς, το μέλι, το βούτυρο και τη μελάσα. Χρησιμοποιώντας τον γάντζο ζύμης, ανακατέψτε τα πάντα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται μια μπάλα ζύμης, περίπου 2 λεπτά. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε χαμηλή και ζυμώστε για άλλα 6 λεπτά.

Λαδώστε ένα μεγάλο μπολ με ελαιόλαδο, τοποθετήστε μέσα τη ζύμη και σκεπάστε την με πλαστική μεμβράνη. Τοποθετήστε την σε ένα ζεστό μέρος στην κουζίνα και αφήστε την να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 2 ώρες.
Χωρίστε τη ζύμη στη μέση, σχηματίστε δύο σφιχτές μπάλες και τοποθετήστε τες σε ένα ταψί. Ραντίστε με ελαιόλαδο και σκεπάστε χαλαρά με πλαστική μεμβράνη. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει ξανά για 45 λεπτά ή έως 1 ώρα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Μόλις φουσκώσει η ζύμη, αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη. Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, χαράξτε έναν σταυρό στην επιφάνεια κάθε καρβελιού. Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη σε δύο τηγάνια από χυτοσίδηρο διαμέτρου 25 εκατοστών. Τοποθετήστε τα τηγάνια σε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα καρβέλια σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν τα κόψετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αναμικτής / Αρτοποιείο / Σπιτικό ψωμί / Επιδόρπια / Ντόνατς, πίτες, ψωμάκια / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές