Κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο με μυρωδικά

Ψήφοι: 2

Πώς να μαγειρέψετε - Κοτόπουλο φούρνου με μυρωδικά

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτό το χρυσό κοτόπουλο, εμποτισμένο με τα αρώματα των μεσογειακών βοτάνων, αποτελεί ένα πραγματικό αποκορύφωμα κάθε εορταστικού τραπεζιού. Το μυστικό για την εξαιρετικά τραγανή πέτσα του είναι το καλό στέγνωμα της πέτσας πριν το ψήσιμο: πασπαλίστε το κοτόπουλο με αλάτι και βάλτε το στο ψυγείο χωρίς καπάκι για αρκετές ώρες. Ένα άλλο μυστικό για νόστιμο κοτόπουλο είναι το βούτυρο με ψιλοκομμένα βότανα τοποθετημένα κάτω από την πέτσα. Επίσης, προάγει την τραγανή πέτσα, ενώ το κρέας από κάτω θα είναι τρυφερό, ζουμερό και γευστικό, για να μην αναφέρουμε τη νόστιμη σάλτσα που παραμένει στον πάτο του ταψιού μετά το ψήσιμο. Ψήστε ολόκληρες μικρές ντομάτες και χοντροκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια μαζί με το κοτόπουλο. Το πιάτο θα είναι καταπληκτικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κοτόπουλα βάρους 1,5 - 1,8 κιλών.
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι + 2 κλαδάκια
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο + 1 κλαδάκι, σπασμένο στη μέση
1 λεμόνι, κομμένο στη μέση
1 κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
5 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε 4 κομμάτια
4 φλιτζάνια ντοματίνια ή μικρές ντομάτες παλαιού τύπου
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, λεμόνι, ντομάτες σταφυλιών, σκόρδο, δενδρολίβανο, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στεγνώστε το κοτόπουλο ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα την πέτσα και την κοιλότητα με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Βάλτε το στο ψυγείο, χωρίς καπάκι, για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα για να στεγνώσει καλά η πέτσα.
Αφήστε το κοτόπουλο να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά πριν το μαγειρέψετε.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με ψιλοκομμένο θυμάρι και ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Περάστε απαλά τα δάχτυλά σας κάτω από το δέρμα του κοτόπουλου στα στήθη και τα μπούτια για να χαλαρώσει. Πάρτε λίγο από το βούτυρο με βότανα με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε το κουτάλι κάτω από το δέρμα και κρατήστε το δέρμα στη θέση του ενώ αφαιρείτε το κουτάλι. Ισιώστε το δέρμα για να κατανεμηθεί το βούτυρο. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο βούτυρο.
Στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι στην κοιλότητα κάθε κοτόπουλου και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μισά λεμόνια μέσα στο κοτόπουλο. Προσθέστε μισό κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κλαδάκι θυμάρι και μισό κλαδάκι δεντρολίβανο. Δέστε τα μπούτια μεταξύ τους με σπάγκο.
Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα μεγάλο ταψί. Τοποθετήστε τις κότες στη σχάρα και ψήστε για 25 λεπτά. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις ντομάτες, το ελαιόλαδο και μια μεγάλη πρέζα αλάτι και στη συνέχεια προσθέστε τα στο ταψί. Αφαιρέστε το σπάγκο από το κοτόπουλο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι η πέτσα να ροδίσει και ένα θερμόμετρο άμεσης ένδειξης που εισάγεται στο μπούτι να δείχνει 76°C, περίπου 50 λεπτά επιπλέον.
Μεταφέρετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε μια πιατέλα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για περίπου 10 λεπτά, και στη συνέχεια κόψτε τα σε φέτες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Οικονομικές συνταγές / Φούρνος / Κύρια πιάτα / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές