Κατσαρόλα με χωριάτικο ψωμί, κατσικίσιο τυρί, λάχανο και μπέικον
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Η κατσαρόλα ψωμιού, γνωστή και ως γέμιση ψωμιού στην Αμερική, είναι ένα συνοδευτικό πιάτο που παραδοσιακά σερβίρεται με γαλοπούλα ή κοτόπουλο για τις γιορτές. Η γέμιση ψωμιού μπορεί να ψηθεί μέσα στο πουλερικό ή σε κατσαρόλα και να σερβιριστεί σε ένα πιάτο δίπλα στο κομμένο κρέας. Η βάση αυτής της κατσαρόλας είναι ψωμί σε κύβους. Πρέπει να είναι ένα ψωμί που ποτίζεται καλά, όπως το χωριάτικο. Οι κύβοι ψωμιού αναμειγνύονται με σοταρισμένα λαχανικά, μαζί με όλους τους χυμούς τους. Προστίθενται ζωμός, αυγό, μπαχαρικά και άλλα γευστικά υλικά. Το τηγανητό μπέικον και το κατσικίσιο τυρί ταιριάζουν τέλεια με τη γέμιση ψωμιού. Συνδυάστε όλα τα υλικά, ψήστε σε κατσαρόλα και σερβίρετε με το κοτόπουλο.
Επιπλέον στη φωτογραφία: Πίτες γαλοπούλας για την Ημέρα των Ευχαριστιών
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 καρβέλι χωριάτικο ψωμί μιας ημέρας, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
- 450 γρ. λάχανο Τοσκάνης, κομμένο σε κοτσάνια, σκισμένα φύλλα ή χοντροκομμένα
- 3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
- 5 κουταλιές της σούπας λάδι ελαιοκράμβης
- Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 2 μεγάλα αυγά
- 4-7 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 220 γρ. κατσικίσιο τυρί, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 0,5 φλιτζάνια φύλλα μαϊντανού, χοντροκομμένα
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
- Περίπου 1 κουταλιά της σούπας μέλι, προαιρετικά
- 450 γρ. μπέικον διπλά καπνιστό σε ροκανίδια δρυός
- 2 μεσαία καρότα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
- 2 μεσαία κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
- 1 μέτριο ισπανικό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκό ψωμί, λάχανο, καρότο, σέλινο, κατσικίσιο τυρί, φασκόμηλο, μπέικον
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Λαδώστε ένα μεγάλο ταψί με βούτυρο.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τους μισούς κύβους ψωμιού και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, 3-5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε και μεταφέρετε σε ένα ταψί. Ζεστάνετε άλλες 2 κουταλιές της σούπας λάδι και τηγανίστε το υπόλοιπο ψωμί με τον ίδιο τρόπο.
- Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι και το μπέικον, κομμένο σε μικρές λωρίδες, και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε το μπέικον με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
- Προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι με το λιωμένο λίπος μπέικον. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και την πιπεριά και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί, περίπου 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει λίγο.
- Τοποθετήστε τους κύβους ψωμιού σε ένα μεγάλο μπολ με το κρύο μείγμα λαχανικών. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν και περιχύστε το ψωμί. Προσθέστε ζωμό μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ υγρό. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε το κατσικίσιο τυρί, τον μαϊντανό, το φασκόμηλο και το τηγανητό μπέικον. Μεταφέρετε στο προετοιμασμένο τηγάνι και προσθέστε μέλι, αν χρησιμοποιήσετε.
- Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 35 λεπτά. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 15 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
