Μακαρόνια με τυρί

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Φτιάξτε μακαρόνια με τυρί με αυτή την απίστευτη συνταγή: μακαρόνια σε κρεμώδη σάλτσα τσένταρ ψημένα κάτω από τραγανή κρούστα τυριού. Είναι γεμάτο τυρί και όχι υπερβολικά, και το μυστικό για τη μοναδικά αλμυρή γεύση του προέρχεται από την προσθήκη αρωματικών βοτάνων στο γάλα: κρεμμύδι, γαρίφαλο, σκόρδο, δάφνη, φρέσκο θυμάρι και ξερή μουστάρδα. Πριν προσθέσετε το γευστικό γάλα στη σάλτσα, σουρώστε το για να εξασφαλίσετε μια τέλεια λεία σάλτσα τυριού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φλιτζάνια (450 γρ.) ζυμαρικά
70 γρ. ανάλατο βούτυρο
4 φλιτζάνια γάλα
Μισό μέτριο κρεμμύδι, 1 σκελίδα
4 σκελίδες σκόρδο
1 φύλλο δάφνης
3 φρέσκα κλωναράκια θυμαριού
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 φλιτζάνια τριμμένο τσένταρ + 1 φλιτζάνι τριμμένο
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά, γάλα, αλεύρι, τυρί τσένταρ, παρμεζάνα, γαρύφαλλο, φύλλο δάφνης, θυμάρι, σκόνη μουστάρδας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά. Στραγγίστε τα και ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τη μισή ποσότητα βουτύρου. Αφήστε τα στην άκρη.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε ένα μεγάλο ταψί με ένα κομμάτι βούτυρο (10 γρ.) και αφήστε το στην άκρη.

Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μισό κρεμμύδι με τις σκελίδες, το σκόρδο, τη δάφνη, το θυμάρι και τη μουστάρδα. Ζεστάνετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι το γάλα να αρχίσει να αχνίζει, περίπου 10 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το γάλα να μουλιάσει ενώ ετοιμάζετε το ρου.
Ρου.

Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο και το αλεύρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 2-3 λεπτά. Το αλεύρι δεν πρέπει να σκουρύνει. Σουρώστε το αρωματισμένο γάλα απευθείας στην κατσαρόλα με το ρου, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει. Μαγειρέψτε τη σάλτσα, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να δέσει. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το μισό τριμμένο τσένταρ και τη μισή παρμεζάνα. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και η σάλτσα να γίνει λεία. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε αν χρειάζεται.
Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά, προσθέστε τα κομμάτια τσένταρ και ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Μεταφέρετε τη σάλτσα μακαρονιών με τυρί στο προετοιμασμένο ταψί. Πασπαλίστε ομοιόμορφα με το υπόλοιπο τριμμένο τσένταρ και την παρμεζάνα. Ψήστε μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και να γίνει τραγανή, περίπου 25-30 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τροφή για παρηγοριά / Φούρνος / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Ζυμαρικά / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Αμερικανική κουζίνα / Τάιλερ Φλόρενς

Παρόμοιες συνταγές