Χορτοφαγικός μουσακάς

Ψήφοι: 9

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Χορτοφαγικός μουσακάς - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μελιτζάνα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε φέτες
3 μεγάλες ντομάτες, πλυμένες και κομμένες σε φέτες
1 κίτρινο κολοκύθι, πλυμένο και κομμένο σε φέτες
1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρούς κύκλους
110 γρ. πλυμένα και κομμένα στη μέση πράσινα φασόλια
1 πλυμένη και ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
1 πλυμένη και ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά
1 πλυμένη και ψιλοκομμένη κίτρινη πιπεριά
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 ματσάκι μαϊντανό (πλύνετε και ψιλοκόψτε τα φύλλα)
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες, κίτρινο κολοκύθι, ντομάτες, φασολάκια, κρεμμύδια, γλυκιά πιπεριά, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.

Λαδώστε ένα μεγάλο ταψί με ελαιόλαδο. Πασπαλίστε με μαϊντανό, αλάτι και τριμμένο πιπέρι. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε στρώσεις όπως τα λαζάνια, ξεκινώντας με την κάτω στρώση από φασόλια και ντομάτες. Αλατοπιπερώστε τις στρώσεις με αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό.
Ψήστε για περίπου μία ώρα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, τριμμένο πιπέρι και περιχύστε με ελαιόλαδο.

Συγγραφέας της συνταγής - Scott Liebfried (ΗΠΑ) – σεφ, παρουσιαστής εκπομπής μαγειρικής

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ελληνική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές