Τηγανητό κοτόπουλο και ρύζι με ελιές
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 500, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 49 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 133 mg, νάτριο 953 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Θερμίδες 500, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 49 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 133 mg, νάτριο 953 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Τα μπούτια κοτόπουλου τηγανίζονται στο τηγάνι με σκόρδο, φρέσκια ρίγανη και χυμό λεμονιού, δημιουργώντας μια υπέροχα αρωματική γεύση, εμπλουτισμένη με ένα ευχάριστο εσπεριδοειδές μπαχαρικό. Σερβίρετε με ρύζι μαγειρεμένο με κρεμμύδια, σέλινο, βότανα, λεμόνι και μαύρες ελιές. Νόστιμοι χυμοί θα παραμείνουν στο τηγάνι και μετά το τηγάνισμα του κοτόπουλου. Περιχύστε τα πάνω από το πιάτο ως σάλτσα και απολαύστε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
- 5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
- 1 φλιτζάνι μακρύκοκκο λευκό ρύζι
- 0,5 φλιτζάνι ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι
- 1 λεμόνι (κόψτε το μισό σε 4 κομμάτια και αφαιρέστε τα κουκούτσια· στύψτε το μισό)
- 0,7 κιλά μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (4-6 τεμ.), κομμένα σε κομμάτια 5 εκ.
- 1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, σέλινο, σκόρδο, ρίγανη, μακρύκοκκο ρύζι, ελιά, Ελιές Καλαμάτας, λεμόνι, μπούτια κοτόπουλου, ζωμός κρέατος, βολβοί φαγώσιμοι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο και μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, για 5 λεπτά. Προσθέστε 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα.
- Προσθέστε το ρύζι, τις ελιές, τα τέταρτα λεμονιού, 1,5 φλιτζάνια νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στην κατσαρόλα. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και ανακατέψτε. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να μαλακώσει το ρύζι, περίπου 17 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο, προσθέστε το στο τηγάνι και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ροδίσει, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, περίπου 10 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ξύστε τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, σιγοβράστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο και να μειωθεί ο όγκος του κατά περίπου 5 λεπτά, περίπου 5 λεπτά.
- Χαλαρώστε το ρύζι με ένα πιρούνι. Μοιράστε το σε πιάτα, βάλτε από πάνω το κοτόπουλο, ρίξτε τα ζουμιά του τηγανιού και πασπαλίστε με σχοινόπρασο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
