Ορεκτικό κρέατος σε φύλλα μαρουλιού
Ψήφοι: 1
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 15
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 15
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Μέγεθος μερίδας: 1 από 8 μερίδες
Θερμίδες 211, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 8 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 41 mg, νάτριο 393 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Μέγεθος μερίδας: 1 από 8 μερίδες
Θερμίδες 211, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 8 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 41 mg, νάτριο 393 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Αυτή η ζωηρή ασιατική σάλτσα σαλάτας είναι η τέλεια λιχουδιά για πολύ κόσμο. Για το σερβίρισμα, χρησιμοποιήστε σφιχτά φύλλα μαρουλιού Bibb ή Romaine. Γαρνίρετε με σοταρισμένο κιμά σε σάλτσα λάιμ, πιπεριές τσίλι, κόλιανδρο και φρέσκα κρεμμυδάκια, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καβουρδισμένα φιστίκια και τριμμένα φρέσκα καρότα και σερβίρετε σε μια μεγάλη πιατέλα ή δίσκο, με ένα μπολ με τα νόστιμα ζουμιά από το τηγάνι κοντά για βούτηγμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ (περίπου 4 λάιμ)
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
- 1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, χοντροκομμένα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 μικρή κόκκινη πιπεριά jalapeño ή Fresno, κομμένη σε λεπτές φέτες
- 0,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 450 γρ. κιμά μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 μεγάλο κεφάλι μαρούλι Bibb ή romaine, αφαιρώντας 15 μεγάλα φύλλα
- Ψιλοκομμένα καβουρδισμένα φιστίκια, για το σερβίρισμα
- Τριμμένα καρότα, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, κιμάς κοτόπουλου, πιπεριά jalapeno, πιπέρι Φρέσνο, ρίζα τζίντζερ, Μαρούλι Bibb, σάλτσα ψαριού, σάλτσα σόγιας, καρότο, χυμός λάιμ, Αράπικο φιστίκι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό λάιμ, τη σάλτσα ψαριού, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και την καστανή ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε τον κόλιανδρο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και την πιπεριά τσίλι και αφήστε στην άκρη.
- Ζεστάνετε το ζωμό κοτόπουλου σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να αχνιστεί αλλά να μην βράσει. Προσθέστε τον κιμά και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας και μαγειρέψτε, σπάζοντας τον κιμά με ένα κουτάλι (όχι πολύ ψιλοκομμένο), μέχρι το κρέας να μαγειρευτεί καλά και να μην είναι πλέον ροζ, περίπου 6 λεπτά.
- Προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο και αποσύρετε από τη φωτιά. Ανακατέψτε το μείγμα κρέατος με το μείγμα λάιμ μέχρι να καλυφθεί καλά. Αφήστε το να σιγοβράσει για τουλάχιστον 15 λεπτά μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις.
- Για να συναρμολογήσετε, βάλτε 1-2 κουταλιές της σούπας από τη γέμιση κρέατος στο κέντρο κάθε φύλλου μαρουλιού. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φιστίκια, τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Σουρώστε το υπόλοιπο υγρό από τη γέμιση και σερβίρετε ως σάλτσα για ντιπ.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
