Βιετναμέζικη Pho Bo (σούπα με μοσχαρίσιο νουντλς)
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 334, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 51 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 334, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 51 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Βιετναμέζικη Pho Bo (σούπα με μοσχαρίσιο νουντλς) - λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 225 γρ. νουντλς ρυζιού
- 340 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο φιλέτο (χωρίς λίπος)
- Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
- 1 κομμάτι ξεφλουδισμένο τζίντζερ (μήκους 10 εκ.), κομμένο στη μέση
- 3 φλιτζάνια ζωμό βοδινού με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
- 5 σκελίδες αστεροειδή γλυκάνισο
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 4 κλωνάρια φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 πιπεριές jalapeño, κατά προτίμηση κόκκινες ή πράσινες
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο
- 2-4 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
- 1 φλιτζάνι φρέσκα φύτρα φασολιών
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: νουντλς ρυζιού, βοδινό κρέας, σάλτσα ψαριού, πράσινα κρεμμυδάκια, πιπεριά jalapeno, ρίζα τζίντζερ, αστεροειδής γλυκάνισος, κανέλα, κόλιανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Μαγειρέψτε τα noodles ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Τρυπήστε το κρέας παντού με ένα πιρούνι για να μαλακώσει και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε.
Σοτάρετε το κρέας μέχρι να ροδίσει αλλά να μην ψήνεται πολύ, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Προσθέστε το κρεμμύδι και το τζίντζερ και μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό, 3 φλιτζάνια νερό, τον αστεροειδή γλυκάνισο και την κανέλα.
Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά. - Εν τω μεταξύ, κόψτε σε λεπτές φέτες το φρέσκο κρεμμυδάκι, την πιπεριά jalapeño (για ένα λιγότερο πικάντικο πιάτο, αφαιρέστε τους σπόρους) και μαζέψτε τον κόλιανδρο. Κόψτε σε λεπτές φέτες το κρέας κατά μήκος των κόκκων. Στραγγίστε τα noodles.
Προσθέστε τη σάλτσα ψαριού στο ζωμό και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Πετάξτε το τζίντζερ, τον αστεροειδή γλυκάνισο και το ξυλάκι κανέλας. Αφαιρέστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Μοιράστε τα noodles σε 4 μπολ, ρίξτε το ζωμό και προσθέστε από πάνω το μοσχάρι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον κόλιανδρο, τα φύτρα φασολιών, την πιπεριά jalapeño και το κρεμμύδι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
