Κουβανέζικο σάντουιτς με μοσχάρι

Ψήφοι: 7

Φωτογραφία του πιάτου: Μαρία Νόλαν

Φορά: 3 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σάντουιτς με κουβανικό μοσχάρι - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. μοσχαρίσια μπριζόλα
1 καρβέλι τσιαμπάτα (35 εκ.)
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού
1/2 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λάιμ
5 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι, και λίγο ακόμα
2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας
1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους, κομμένο σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, ψωμί τσιαμπάτα, χυμός λάιμ, κρεμμύδια, σκόρδο, κόλιανδρο, βασιλικός, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε το κρέας σε 2 ίσα κομμάτια και τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα ή δοχείο. Ρίξτε το ελαιόλαδο, τον κόλιανδρο, τον βασιλικό, τον μαϊντανό, τον χυμό λάιμ, το σκόρδο και μια κουταλιά της σούπας αλάτι σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Αφήστε στην άκρη 1/2 φλιτζάνι από το μείγμα βοτάνων και βάλτε το στο ψυγείο. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα στο κρέας, κατανείμετε ομοιόμορφα και μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.

Κόψτε την τσιαμπάτα στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε λίγη από την ψίχα, αν θέλετε.

Αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα και πετάξτε τη μαρινάδα. Τοποθετήστε το μοσχάρι σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει την περίσσεια μαρινάδας. Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι κανόλα.

Όταν το τηγάνι ζεσταθεί, προσθέστε το κρέας και μαγειρέψτε το μέχρι να ροδίσει μέτρια προς μέτρια, περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος. Τοποθετήστε το κρέας σε μια σανίδα κοπής και σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο. Επαναλάβετε με το άλλο κομμάτι κρέατος, προσθέτοντας περισσότερο λάδι εάν χρειάζεται.

Τοποθετήστε το ψωμί απευθείας στη σχάρα του φούρνου και ψήστε το για περίπου 5 λεπτά.

Ζεστάνετε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει αλλά να παραμείνει τραγανό, περίπου 1 λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά και αλατίστε κατά βούληση.

Βγάλτε το μείγμα βοτάνων που κρατήσατε από το ψυγείο και απλώστε το στο εσωτερικό και των δύο μισών ψωμιού. Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες διαγώνια και τοποθετήστε το στο κάτω μισό του ψωμιού. Γαρνίρετε με κρεμμύδια και το υπόλοιπο ψωμί. Κόψτε σε 4 σάντουιτς και σερβίρετε.