Κουβανέζικο Ραντσέρο

Ψήφοι: 9

Φωτογραφία του πιάτου: Βίκτορ Βάλενς

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Cuban Ranchero - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 αυγά
4 καλαμπόκια τορτίγιες
1/2 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί τσένταρ
Βούτυρο για τηγάνισμα
Μαύρα φασόλια σε κονσέρβα ή σπιτικά
Κρεολική σάλτσα (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
1 αβοκάντο για το σερβίρισμα

Κρεολική σάλτσα:

1 κονσέρβα (800 γρ.) σάλτσα ντομάτας
5 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
1/2 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1/2 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα ρίγανης
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
800 ml νερό
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: είδος μεξικάνικης τηγανίτας, τυρί τσένταρ, μαύρα φασόλια, σάλτσα ντομάτας, πιπεριά τσίλι, κρεμμύδια, σκόρδο, ρίγανη, κύμινο, αυγά, Αβοκάντο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, μαγειρέψτε τα αυγά με την ηλιόλουστη πλευρά προς τα πάνω, φροντίζοντας να τα τηγανίσετε και από τη μία ή και από τις δύο πλευρές. Όταν τα αυγά είναι έτοιμα, μοιράστε τις τορτίγιες σε 2 πιάτα και πασπαλίστε με τυρί. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει το τυρί. Γαρνίρετε κάθε τορτίγια με φασόλια, ένα αυγό και κρεολική σάλτσα. Γαρνίρετε με αβοκάντο.
Κρεολική σάλτσα ντομάτας: Σοτάρετε το σκόρδο, την πιπεριά και το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράστε για περίπου 1/2 ώρα ή μέχρι οι γεύσεις να ενωθούν με τις προτιμήσεις σας. Θα φτιάξετε περισσότερη σάλτσα, ώστε να μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε σε άλλες συνταγές. Με τον καιρό, γίνεται μόνο καλύτερη.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / Κουβανέζικη κουζίνα

Συλλογές συνταγών