Σάντουιτς με κουβανέζικο χοιρινό σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 3

Φορά: 8 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Όταν επιλέγετε χοιρινό για σάντουιτς, επιλέξτε χοιρινή σπάλα. Απαιτείται μια μακρά διαδικασία μαγειρέματος, αλλά το κρέας βγαίνει πολύ ζουμερό και πλούσιο. Πριν το μαγείρεμα, η σπάλα τρίβεται με ένα μείγμα μπαχαρικών τυπικό της λατινοαμερικανικής κουζίνας, το οποίο έχει ως αποτέλεσμα μια εκπληκτική γεύση. Μπορείτε να αφήσετε το κρέας στην αργή κουζίνα όλη τη νύχτα και το πρωί θα λιώνει και θα είναι τρυφερό - η τέλεια βάση για νόστιμα σάντουιτς πρωινού. Συμπληρώστε το ψιλοκομμένο, γευστικό χοιρινό με λεπτές φέτες ζαμπόν, ελβετικό τυρί, τουρσιά και κόκκινο κρεμμύδι. Θα έχετε ένα ζουμερό, χορταστικό κουβανέζικο σάντουιτς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Χοιρινό

1,3 - 1,5 κιλό χοιρινή σπάλα χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
3 - 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
Χυμός από 1 λάιμ
Χυμός από 1 μικρό πορτοκάλι

Σάντουιτς

1 ψωμάκι για σάντουιτς, μήκους 60 εκ. ή 2 μαλακά ιταλικά ψωμάκια, μήκους 30 εκ.
Μουστάρδα, για το σερβίρισμα
220 γρ. ζαμπόν με μέλι, κομμένο σε λεπτές φέτες
220 γρ. ελβετικό τυρί, σε χοντρές φέτες
1 φλιτζάνι αγγουράκια τουρσί, κομμένα σε ροδέλες
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό ώμο, χοιρινό, ψωμάκια για σάντουιτς, Ελβετικό τυρί, ζαμπόν, τουρσί αγγούρι, Χυμός πορτοκαλιού, χυμός λάιμ, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ρίγανη, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε το χοιρινόΣε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, κύμινο, ρίγανη, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σκόρδο, χυμό λάιμ και χυμό πορτοκαλιού. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, τρυπήστε το χοιρινό παντού και τρίψτε το με το μείγμα μπαχαρικών. Μεταφέρετε το χοιρινό σε μια χύτρα αργής κουζίνας 6 έως 7 λίτρων και ρίξτε μέσα τυχόν υγρά από το μπολ. Σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει, περίπου 8 ώρες.
Μεταφέρετε το χοιρινό σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, ψιλοκόψτε το χοιρινό σε μεγάλα κομμάτια και στη συνέχεια επιστρέψτε το στην αργή κουζίνα για να ζεσταθεί.

Χωρίστε το ψωμάκι στη μέση οριζόντια και απλώστε μουστάρδα και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε σε στρώσεις το ζαμπόν, το τυρί, τις χοιρινές μπριζόλες, τα τουρσιά και τα κρεμμύδια και κόψτε το σάντουιτς σε κομμάτια. Ή αρχίστε να τρώτε από τις αντίθετες άκρες: όποιος φτάσει πρώτος στη μέση!

Κατηγορίες:

συνταγή / Πολυμάγειρας / Γρήγορο φαγητό / Σάντουιτς / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Κουβανέζικη κουζίνα / Τζεφ Μάουρο

Παρόμοιες συνταγές